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菊芋，又名洋姜，菊科向日葵属宿根性多年生草本植物。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊。茎直立，上部分枝，被短糙毛或刚毛。基部叶对生，上部叶互生；有叶柄，叶柄上部有狭菊芋翅；叶片卵形至卵状椭圆形，先端急尖或渐尖，基部宽楔形，边缘有锯齿，上面粗糙，下面被柔毛，具3脉。头状花序数个，生于枝端，有1-2个线状披针形的苞叶；总苞片披针形或线状披针形，开展；舌状花中性，淡黄色，特别显著；花期8-10月。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。地下块茎可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。

摄于湖北师范学院 2013-09-18