【龙下米粉,忘不了的记忆】 (/)

千百度 | | 2017-12-12 | 到论坛讨论 | 整组浏览

【龙下米粉,忘不了的记忆】

【【龙下米粉,忘不了的记忆】】 第 1 幅

曝光: Manual exposure 光圈: F4.5 快门: 1/99 sec ISO: 200 曝光补偿: 0 EV 相机: 佳能 EOS 5D Mark IV(5D4) 查看大图
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作品简介
米粉,于今来说不过是一种很普通的食物,当下,几乎随处可见,充斥着人们的视野,丰富着我们的日常饮食。我周围的很多摄友拍了一些有关米粉的作品,甚是精品,使人看了回味无穷,也忽然令我产生了拍一组凉晒米粉作品的冲动。
    龙下米粉以当地优质晚米为原料,用当地清洁的深井水源,经浸泡、磨浆、滤干、煮馃、舂馃、榨丝、漂洗、摊晒、开浆、扎把等十余道纯手工传统工序制成,以其洁白细嫩、柔滑爽口、久煮不糊、久炒不碎、余香绵绵等特点而久负盛名。据记载,龙下村开基祖严日勤在明洪武元年(1368年)由浙江桐庐徙居该地,将米粉制作技艺传入峡江,龙下米粉成为风靡600余年的地方特产,曾被明朝嘉靖皇帝誉为“贡粉”,并冠以“忠贞米粉”。清乾隆年间《峡江县志》载:“峡人善造米粉,细白胜于他处,”1979年,上海辞书出版社出版的《辞海》中均有关记载。一直以来,龙下米粉在省内外、国内外盛名不衰,1985、2003年均在江西省大型旅游产品推介会上荣获“优秀旅游”产品奖,2008年被列入江西省第二批非物质文化遗产保护名录。
    峡江炒米粉是峡江县一道名小吃,因其米粉制作独特而久负盛名。炒米粉有很多种材料可变换制作,而通常会用牛肉作主要材料增加米粉的丰富性,实属美味无比。峡江人的早餐,人们最爱的应该是米粉。早餐时间,遇到工友,最常见的一句话就是:“走,吃粉去!”不用更多解释,仿佛早餐即米粉,米粉即早餐。米粉承载了几代吃货的记忆,将伴随我们的一生......
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