土家咸盐菜 妈妈的味道 (/)

叶子视觉 | | 2018-04-14 | 到论坛讨论 | 整组浏览

土家咸盐菜 妈妈的味道

【土家咸盐菜 妈妈的味道】 第 1 幅

历史渊源:据史料记载,唐开元723年,天下大治,国力富强,川东黔洲(今重庆黔江)地区盛产青菜头。因其产的青菜头饱满,鲜嫩,备受商贾青睐,更是远销长安、洛阳等地。

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作品简介
土家老盐菜,又名盐菜颠或盐菜尖,究其原委,应该是因家家户户在做盐菜时选料取最嫩、最新鲜的青菜芽头而得名。土家老盐菜在武陵山及当时川东南地区,已有上千年的历史。在重庆黔江更得到盛行,在一饱口福的同时,我用镜头记录着妈妈的味道,重温儿时的记忆。
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