美食--油荞面 (/)

妩媚漂渺 | | 2018-04-19 | 到论坛讨论 | 整组浏览

美食--油荞面

【美食--油荞面】 第 1 幅

万足油荞面

相机: 尼康 D800E 查看大图
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作品简介
重庆彭水苗族土家族自治县荞面豆花的历史年代久远。今天的彭水自治县,荞面豆花馆遍及大街小巷,生意红火。但更能让人们流连忘返的是荞面豆花中的另一种吃法:“油荞面”。它以“万足油荞面”尤为有名。到彭水自治县旅游时,不妨一试哟。
特点:趁热蘸食,鲜香嫩滑,食欲顿开。
制作方法:荞面选用优质荞子磨成细面制作而成,不加其他成分,保持荞子的原汁原味;
豆花选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐,然后再用豆浆煮熟,其特点是细嫩软绵。
汤料:大脚菌、油炸豆腐粒熬鸡汤。
食用时将煮熟的豆花盛装在一碗内,盖上煮熟的荞面,将汤料淋到荞面上,撒上葱花即可。
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