作品概括：
主料：光鸡一只（约1500克，最好是走地鸡）
配料：红葱头8-9个、陈皮4/1、白沙糖2-3茶匙、姜少许
调料：花生油、料酒、酱油、盐
做法：
1． 光鸡洗净待用。
2． 红葱头、陈皮切成细丝，姜拍爆切碎，白沙糖用碗盛载，然后放入生抽200克捞匀。之后将鸡用手内外擦拌（目的是令盐分能均匀地入味），抹匀后腌1-2小时（余下味料待用）。
3． 将已腌过的鸡放在电饭煲内，放少量油在电饭煲内开启电开关，待热气上升再把鸡反转并放入余下味料（这时已能看到金色的油鸡了，呵呵，想食呀…...），待跳掣后等10分钟即可， (全过程所需大约25分钟)，然后手撕或斩件食用。
4． 特点：鸡肉嫩滑，有浓浓的葱头陈皮香味，增加了鸡肉的鲜甜。而且，陈皮有理气，调中，燥湿，化痰作用。
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