莼

作品概括： 莼菜属睡莲科的一种水草，又名水葵、菁菜等。国家Ⅰ级重点保护野生植物。分布于黄河以南的池沼湖泊中，以西湖莼菜最为著名。采尚未露出水面的嫩叶食用，为地方名菜，古人所谓莼鲈风味中的“莼“，就指莼菜，口感肥美滑嫩，且富含氨基酸等营养成分，深得人们喜爱。由其做成的汤、羹格外鲜美，列为杭州名菜，据说乾隆皇帝多次南巡杭州，每次都要以西湖莼菜做羹食用。花满苏堤柳满烟，采药时值艳阳天，春暖花开是采摘莼莱的最好季节。