打年糕

作品概括： 年糕，与“年高”谐音，蕴含着“年糕年糕年年高”之意。在浙江桐乡，打年糕是农村过大年的传统习俗，已有两千多年的历史。
    打年糕是一种互助活动，一家一户难办到，村中由一领头人发起，商定日期。此前，各家按需打蒸数（四十斤米为一蒸）淘米推磨，备好米粉。领头人则准备好石臼、石碓，砌好锅灶。
    各户自带柴火、米粉，女人烧火，由技术高超的男人上蒸，将米粉均匀地撒在蒸笼里，靠蒸笼下面锅中的水蒸气煮熟，不能太熟也不能有生粉。再把蒸熟的米粉倒入石臼里。石臼中的粉团由两人用石碓对打。粉团需不断地翻动、洒水，以免粉团被石臼、石碓粘上。经连续翻动五六次后，确信米粉打透（捣透不散），就把它放到门板上拉成长条，用线切割成长方形，有的直接用手掐下来，再弄成长方形。在其中两“蒸”（块）年糕的两头放上“元宝”（捏成椭圆形，用剪刀从糕中间剪向两端，推起两端成元宝状，称“糕元宝“），大年三十请年菩萨用。
　　做好的凉在蚕匾里，趁热在年糕上点上红水，称“点红”，以示红红火火。这时各家各户就可把凉好的年糕推回家中储藏或馈赠亲友。
　　打年糕时有一种习俗，任何人都可以去讨“年糕头”（小块年糕）吃，不管你能吃多少。