化隆梨花

作品概括： 梨花，通常指梨树上盛开的纯白色的花，常见于古诗词中。梨花洁白如琼玉。它的别名更为风雅，叫玉雨花。民间普遍采花而食，经焯、漂， 洗，除去苦涩味，以清香味和馔。近百余年来引起厨师重视，经过不断实践， 逐步成为花食传统佳品。棠梨花可炒食、凉拌和做汤. 棠梨花香气袭人，但苦涩味较重。所以，烹饪之前先用清水洗净，沸水氽，清水漂，再重复一次，食用起来才会口感较好。