米线作坊

作品概括： 日前路过清远连州市星子镇，在小镇上见到一户农家作坊，正在做传统的米粉加工，景观农家允许，进行了一个拍摄记录。据主人说，他们的工序都是比较传统的制作方法，因为都是做的街坊生意，在选取原料的时候，均为采用质优大米，它大多是支链淀粉含量高，有助于提高米线米粉的质量。简单的工场由炉灶、大平锅、晒干架等组成。制作时经过选米－磨粉－涂层－抹油－蒸煮－切线－整理－包装－晒干等工序。虽没一一参观到制作过程，但看到部分工序的进行，也是收获蛮大的，特别是对随行女儿，现场观看到我们日常吃的米粉要经过这么复杂的工序完成，而且看到比她年级小的小孩，都在熟练地帮忙干活，教育意义还是不错的。。。