行摄新疆【“法提尔”塔吉克族馕...

作品概括： 这种饼子塔吉克语叫“法提尔”，它与一般的大饼（馕）区别在于普通馕用发酵面（粉）进行一段时间的发酵再粘贴在馕坑内烤熟。而无酵饼不进行发酵，面和好了就进行烤熟，和面时放一定数量的盐水，奶子或酥油等调料。饼面上用模具刻印花纹，有时为了表示对客人的尊重或欢迎在饼面印刻客人的名字，这种馕饼既脆又香，其中豌豆面做的“法提尔”更有特色，更好吃。