蝶豆

作品概括： 蝴蝶花豆属，约70 种，为典型的热带蔓性草本植物，主要??分布于热带和亚热带地区，因花朵形似蝴蝶，故名之。其学名Clitoria ternatea Linn.为分类学之父林奈所命名。蝶豆属(Clitoria) 这个英文字本身含意为花絮状。
蝶豆花是天然的食物染色剂。泰国、新加坡、马来西亚一带有些糕点是蓝色的，就是用蝶豆花的色素来染色的。
把蝶豆花加水煮五分钟， 花的色素就会退在水里， 蓝花水就可以用来和糯米粉做糕点了。
种子有毒，具轻泻作用，根有泻下作用。根有缓泻及利尿之效。治腹水，发热，慢性气管炎。叶浸剂治发疹，耳疾。种子及根均有致吐，泻下，利尿，通经，驱虫之效。花治眼炎。