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台山奄仔蟹 (/)

大笔一辉 | | 2011-07-15 | 整组浏览

台山奄仔蟹

【台山奄仔蟹】 第 1 幅

曝光: Manual exposure 光圈: F4.8 快门: 0.05 sec ISO: 400 曝光补偿: 0 EV 相机: 尼康 D40(套机) 查看大图
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作品简介
　　我们以前最常见到的奄仔蟹，都是属于娇小版的，大概在3到4两之间，以台山所产最靓，自小喂养白蚬大的，虽然属于养殖范畴，却是半野生形式，故此蟹味最为出众。一般来说，奄仔蟹的壳比较软，而台山奄仔蟹最为好认，由于它在咸淡水交界生长，天生就是白肚的。不过要分清的是，奄仔蟹分了青白黄黑4级，以黑奄为最好吃。一般肚脐白里透黑的蟹为黑奄蟹，纯白色的则为水奄蟹。
本文来源：@@://##.shundecity.##/food/jrtt/2011/0613/78764.html
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