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飞雪连天 | | 2012-06-30 | 到论坛讨论 | 整组浏览

莼

【莼】 第 1 幅

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作品简介
莼菜属睡莲科的一种水草,又名水葵、菁菜等。国家Ⅰ级重点保护野生植物。分布于黄河以南的池沼湖泊中,以西湖莼菜最为著名。采尚未露出水面的嫩叶食用,为地方名菜,古人所谓莼鲈风味中的“莼“,就指莼菜,口感肥美滑嫩,且富含氨基酸等营养成分,深得人们喜爱。由其做成的汤、羹格外鲜美,列为杭州名菜,据说乾隆皇帝多次南巡杭州,每次都要以西湖莼菜做羹食用。花满苏堤柳满烟,采药时值艳阳天,春暖花开是采摘莼莱的最好季节。
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