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红酒作坊－－金沙 (/)

绿茶 | | 2013-02-27 | 到论坛讨论 | 整组浏览

红酒作坊－－金沙

【红酒作坊－－金沙】 第 1 幅

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作品简介
在闽清农村家家户户都会自酿红酒，小时候见多了，我家就会此酿造工艺，一年酿造一大坛，入冬时开始饮用。但这种大规模还挖地窑储藏酒的作坊比较少见。
传说红酒被誉为闽派黄酒的正宗，主要是因为其酿造工艺比较复杂和酒品浓郁醇香兼而营养丰富。红酒选用红曲酿造，色泽青红，配以蒸熟糯米和水封坛发酵而成，入口极软，易咽爽口，闽清人称之为入口极顺。此酒后劲十足，陈年红酒饮之，三五碗后，易大醉。
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