化隆梨花 (/)

摄野行者 | | 2013-03-31 | 到论坛讨论 | 整组浏览

化隆梨花

【化隆梨花】 第 1 幅

曝光: Manual exposure 光圈: F2.8 快门: 1/999 sec ISO: 400 曝光补偿: 0 EV 相机: 佳能 EOS 5D Mark II(配24-70,70-200mm双镜头) 查看大图
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作品简介
梨花,通常指梨树上盛开的纯白色的花,常见于古诗词中。梨花洁白如琼玉。它的别名更为风雅,叫玉雨花。民间普遍采花而食,经焯、漂, 洗,除去苦涩味,以清香味和馔。近百余年来引起厨师重视,经过不断实践, 逐步成为花食传统佳品。棠梨花可炒食、凉拌和做汤. 棠梨花香气袭人,但苦涩味较重。所以,烹饪之前先用清水洗净,沸水氽,清水漂,再重复一次,食用起来才会口感较好。
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