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萱草（学名：Hemerocallis fulva）是萱草科萱草属植物，旧的克朗奎斯特分类法中属于百合目,百合科（Liliaceae）。别名众多，有“金针”、“黄花菜”、“忘忧草”、“宜男草”、“疗愁”、“鹿箭”等名。当食用时，多被称为“金针”（golden needle）。用于食用时，需摘下尚未展开、呈淡绿色的花蕾晒干。金针乃华人饮食中历史悠久的食物之一，通常是取用干燥花蕾（呈金黄色），煮成金针汤，或与仔鸡等红烧。原产于中国、西伯利亚、日本和东南亚。其叶形为扁平状的长线型，与地下茎有微量的毒，不可直接食用。花形则是于开花期会长出细长绿色的开花枝，花色橙黄、花柄很长、呈为像百合花一样的筒状。结出来的果子有翅。萱草的叶子则往往用来制纸，称为“萱纸”。在中国汉朝时，即有栽种的记录，时已称呼为“萱草”。萱草象征孩子对母亲的亲情，诗曰：“谁言寸草心、报得三春晖”即指萱草，在华人世界中视其为母亲花，相对于欧美采用的康乃馨。宋朝诗人苏东坡曾有诗：“萱草虽微花，孤秀能自拨，亭亭乱叶中，一一芳心插”，其中的芳心就是指母亲的心。 又三国文学家嵇康《养生论》中说：“合欢蠲忿，萱草忘忧，愚智所共知也。”是以别名作“忘忧草”。