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中国最大的淡水湖和亚洲最大的淡水湿地——鄱阳湖，众多湖滩、草洲、沼泽湿地、浅水湖泊，水草茂盛、鱼类丰富、气候适宜、水质清澈、环境无污染等得天独厚的自然环境，依靠科学成熟的驯养技术，对野生大雁进行天然放牧，野外驯养，不改变大雁的生活习性，保持了大雁的原生态。俗话说：“闻到雁肉香，神仙想断肠。”大雁肉不但味道鲜美，而且还具有很高的营养价值与药用价值。大雁人工驯养，极大地保持了大雁的天然野味，同时，又解决了人们渴求美食与保护野生动物的矛盾，为人们的餐桌增添了美味。“癞蛤蟆想吃天鹅肉 ”不是奢望，已经成为了现实。
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