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大雁放飞表演，是崇明-明珠湖公园每年一度鱼鲜节的一大亮点和看点。也是上海目前唯一的引进鸟类飞翔表演项目。
大雁飞翔表演是从广西引进，其老板刘武被喻为“鸟人”，曾当过银行行长、证券公司副总的他，因为兴趣爱好，将从股市赚来的千万财富，投入养殖天鹅、大雁、丹顶鹤等鸟类的事业，并通过驯化鸟类飞翔，发展出特色旅游项目。
2004年，学成的刘武回到南宁，斥资百万引进1000多只大雁，开始了珍禽特种养殖事业。在养殖过程中，因为村民不识天鹅，用枪打、用网捕，使刘武蒙受了一定损失。2007年，股市崩盘，但上万只鸟又要养活，刘武从富翁变成了“负翁”。这年秋天，刘武找到养殖场附近的大王滩景区度假村，与度假村合作，推出大雁放飞表演，轰动一时，赚到了900多万元。此后，他又开展丹顶鹤表演，并在广东、河南等地开展不同形式的鸟类表演。现在，刘武的“天鹅湖”已经成为全国最大的鸟类人工繁殖基地之一。  
市野生动植物保护管理站鸟类研究人员告诉记者，这些俗称大雁的鸟，按照专业说法包括灰雁、鸿雁的成功繁殖种群、朗德鹅等，单独饲养的还有白色羽毛的银鸥，“它们的老祖宗都是野外候鸟，后经过人工繁育，再经过驯化，所以具备一定的飞行能力。”