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腊梅花为蜡梅科植物。蜡梅的花蕾干燥，又名雪里花，一般在11月中旬开花直到次年3月左右，花期很长。初春花未开放时采摘，及时低温干燥。干燥花蕾呈圆形、矩形或倒卵形，长1～1.5厘米，宽约0.4～0.8厘米，花被叠合作花芽状，棕黄色，下半部由多数膜质鳞片所包，鳞片黄褐色，略呈三角形，有微毛。气香，味微甜，后苦，稍有油腻感。以花心黄色、完整饱满而未开放者为佳。产自湖北、江苏、浙江、四川、贵州等地。
    腊梅品种，大体有5种：(1)素心梅。2)虎蹄梅。3)磬口梅。4)金钟梅。5)狗牙梅。上述5种中，以素心梅和磬口梅较为珍贵，色香俱佳，最具观赏价值。
    当寒冷的冬天到来时,许多花都“冬眠”了,而在这百花凋零的季节里,只有腊梅不畏严寒的开放着。可谓“墙角数枝梅,临寒独自开,遥看不知雪,为有暗香来。”......