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四月天 | | 2013-11-01 | 到论坛讨论 | 整组浏览

编蒸笼

【编蒸笼】 第 1 幅

相机: 佳能 EOS 5D Mark II(5D2) 查看大图
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蒸笼 老手艺 编制
作品简介
老人名叫李家生，巴州区清江镇人，从事蒸笼编制已经60多年了。编制蒸笼讲究选料，需采用藏于深山的楠竹；制作步骤也很繁琐，需经开料、削片、焙片、定性、晾晒等多重工序。乡亲们都说老人编的蒸笼质量好，最大的特点是在蒸东西的时候不会掉水珠到食品上面（当地方言叫做“掉汗水”）。远近开饭店的老板都喜欢用他编的蒸笼，甚至还远销省外。
   这样的老手艺会做的人也不多了，现在的蒸笼都是金属制品了。
  
          追寻老手艺第十二集
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