【美食DIY】:糖醋排骨 (/)

KELVIN | | 2007-05-27 | 整组浏览

【美食DIY】:糖醋排骨

【【美食DIY】:糖醋排骨】 第 1 幅

相机: 松下 DMC-FZ20 查看大图
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作品简介
材料:
猪排骨、精盐、料酒、砂糖、蜂蜜、草菇酱油、鸡精、五香粉、香油、姜片、陈醋、熟白芝麻各适量。

做法:
1.炒锅内放入水,加料酒、姜片、少许盐烧开,倒入排骨氽一遍(大致3分钟左右),目的是去血沫,捞出排骨用清水洗净,沥干水分。
2.锅上火,放油烧至六成热,下入排骨炸至呈金黄色捞出(注意不要炸的太干)。
3.在锅里放底油,加入砂糖、蜂蜜、醋、盐、草菇酱油、五香粉,适量清水搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入,用中火烧开,呈沸腾状态,先盖上锅盖闷煮一下,之间需翻炒,一直把水烧干,淋少许香油,撒上熟白芝麻装盘即可。

特点:
琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
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