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捕蛏子 (/)

leetony | | 2014-09-12 | 到论坛讨论 | 整组浏览

捕蛏子

【捕蛏子】 第 1 幅

捕蛏子

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作品简介
蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏子，适宜生长于海水盐度低的河口附近和内湾软泥海涂中，是大众化海特产。蛏子食法很简单，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。古人曾有诗赞道：“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧“。
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