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西安老吴 | | 2014-12-13 | 到论坛讨论 | 整组浏览

挂面

【挂面】 第 1 幅

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作品简介
陕西兴平市的时下村是个以做手工挂面为特色的村子。每到冬季，这里几乎家家户户都在做挂面，村子上下到处挂满了整齐雪白的挂面，场面蔚为壮观。时下村的挂面全部为纯手工制作，它的中心都是空心的，不但味道鲜美，而且极易消化，最适宜于逢年过节做臊子面、浇汤面，是老少皆宜的面中极品。
    据说这种手工挂面已有600多年的历史，几乎家家都会这种从祖上传下来的手艺。要做好这样的“挂”面，必须经历8道工序，面细如丝，筋道，易储存，食用方便等特点（摘自百度百科）。（2014.12.14）
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