【美食DIY】:肉香咸鱼茄子 (/)

KELVIN | | 2007-07-04 | 整组浏览

【美食DIY】:肉香咸鱼茄子

【【美食DIY】:肉香咸鱼茄子】 第 1 幅

相机: 松下 DMC-FZ20 查看大图
手机看图
官方公众号 官方公众号
作品简介
材料:茄子、五花肉末、咸鱼、姜、蒜、葱花、料酒、老抽、盐、砂糖、胡椒粉、鸡精适量。

做法:
1.咸鱼切片,茄子切斜刀片,姜、蒜切片;
2.净锅上火,油烧至七成热时,下入五花肉末、咸鱼炸香捞出,茄子入油锅中炸透后捞出沥油;
3.锅内留适量油,油温六成热时,下入姜片、蒜片炒香,加入料酒少许,下入茄片、肉末和咸鱼一同煸炒,调入适量老抽、盐、砂糖、胡椒粉烧至茄子软时,加入适量鸡精和葱花炒匀即成;

小贴士:
1.咸鱼一定要炸干香,茄子一定要烧软入味。
2.茄子味甘、性凉,在蔬菜中营养素含量中等,但茄子富含维生素E和维生素P。茄子富含有大量的钾,可调节血压及心脏功能,预防心脏病和中风。
3.秋后的茄子味偏苦,性更寒,体质虚冷之人不宜多食,油炸的茄子会大量流失维生素P,可挂糊上浆后再炸,这样能减少营养损失。
4.茄子切开后应于盐水中浸泡,使其不被氧化,保持茄子的本色。
网友评论(0)
表情
   [可按Ctrl+Enter发布]

声明:摄影部落仅为网友提供网络信息存储空间服务 *网站图片已委托维权图盾(ITUDUN.COM)进行版权保护*

©KELVIN
收藏
选择图册
20
0
0
看美图,学技巧
扫一扫二维码,关注摄影部落,回复“教程”
手机扫一扫