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【线面人家】--触摸潮汕拍摄系列之五

拍摄、编辑概述：
    “做多少，销多少。”过年期间，潮汕传统美食纯手工咸面线供不应求，远销国内外。然而，口感软顺咸香的面线需要繁杂精细的纯手工工序，工作量大，导致这项民间传统工艺有失传的危险。

　 面线，又叫在线面。顾名思义，是细如线口感妙的面条。听村里老人说，做面线的工序必须经过“揉”、“搓”、“上”、“晒”、“炊”等五道工序。咸面线的制作时间长达15个小时，每个环节都是纯手工，不容得一点偷工减料。而且还要熟悉天气，根据每日的风级、湿度和光照，控制盐量和日晒时间。

　　老人说：“条条不离手，线线难分身”，实在太累，时间长工序多，家里的孩子都不愿意做，宁愿出外打工。担心以后会越来越少人愿意做咸面线。以前我们村有21户人家从事咸面条制作，现在只存6户，而从事人员大多是上了年纪的人，年轻人只是偶尔帮帮忙。传统咸面条制作工艺已日渐式微，如不加以保护传承，将会濒临失传………除了无语，我还能说什么呢？！！！！！

    感谢挚友一个故事的盛邀、陪同，感谢汕头市九河文化传播有限公司，感谢潮汕摄友！