【美食DIY】:干锅脆皮豆腐 (/)

KELVIN | | 2007-08-05 | 整组浏览

【美食DIY】:干锅脆皮豆腐

【【美食DIY】:干锅脆皮豆腐】 第 1 幅

相机: 松下 DMC-FZ20 查看大图
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作品简介
材料:
青红椒片、蒜片、姜片、五花肉、盐、鸡精、料酒、香辣牛肉酱、蚝油、辣椒油、水淀粉各适量。

做法:
1.将脆皮豆腐切成菱形块,入沸水中焯水,捞出沥干,五花肉去皮切片。
2.炒锅放旺火上,油烧热,下姜片、蒜片、香辣牛肉酱、五花肉,拌炒香,出红油时,下入青红椒、脆皮豆腐、放盐、蚝油,烹料酒,拌炒入味后,加鲜汤,微焖入味,调入鸡精,勾水淀粉,淋上少许辣椒油拌匀出锅,装入容器内即可。

小贴士:
1.脆皮豆腐要焯水,去掉豆腐的生味。
2.下辣酱要炒出红油香味。
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