摄影部落

时间  20150613
    地点  四川巴中
    麻辣烫是起源于四川小吃，味道跟口感都比较独特.菜品丰富新鲜，材料跟调料的搭配也做的很如火纯清，麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，赞不绝口，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。
    如今，在街边吃麻辣烫并不是单纯的去品味它的味道跟口感，更重要的是为了享受这种街头饮食文化！
当傍晚时分，漫步街头，可以看到那些忙碌一天过后的人们 三五成群，在街边品尝小吃，谈笑风生，无拘无束，随意休闲。俨然形成了一种饮食文化，我以为这种饮食文化应当叫作“休闲饮食文化”。因为这都是人们在酒足饭饱或茶余饭后聊解口馋的食品，因此也是难登大雅之堂的。
    制作麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉丸子，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样粗糙地被搅和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分开。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的、紫的、黑的、白的；帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，慢慢融合，相互渗透，不分彼此，最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，令人食指大动。
    但是，我们也想起另个一个问题-------饮食卫生问题，政府的职能部门要对这些摊贩严格把关，毕竟食品安全无小事啊！