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四月天 | | 2015-09-15 | 到论坛讨论 | 整组浏览

夫妻酿酒坊

【夫妻酿酒坊】 第 1 幅

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夫妻酿酒 高粱酒
作品简介
平昌县青云镇董国玉今年55岁，从事酿酒三十多年，他家的酒远近闻名，十分畅销。夫妻二人恩爱幸福，配合默契。他向我们介绍高粱酒酿造过程：
1、精选高粱
2、对高粱进行清洗、浸泡、滤干
3、对滤干后的高粱上甄蒸粮
4、将蒸熟后的高粱搬运到地上进行摊凉
5、在摊凉过程中进行扬渣、拌酒曲、收香糖化
6、入窖发酵（七天）
7、上甄蒸酒
8、蒸酒的蒸气经冷却池进行冷却液化、出酒
每400斤高粱酿酒150斤左右。
在现代化大生产的冲击下，不知道他们的酒厂还能坚持多久？这里也只能祝福他们永远生活美满幸福！
       乡村纪实第四十六集
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