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舌尖上的河南—纯手工粉条加工 (/)

栀子 | | 2016-01-04 | 到论坛讨论 | 整组浏览

舌尖上的河南—纯手工粉条加工

【舌尖上的河南—纯手工粉条加工】 第 1 幅

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作品简介
当现代生活被高科技的网络、汽车、手机等充斥时，一些传统技艺的继承人却在默默的耕耘，他们不求名利，把老祖宗留下的精华传承下去 。在河南省辉县张村乡红薯种植面积大，农民有加工红薯粉条的传统。
这里的农户只需要搭建一个简易作坊，砌一个炉灶，架一口大锅，摆两口大缸，请几个帮工，然后就可以开工了。粉条加工主要有打芡、和面、漏粉、捞粉、冷却、晾晒等工序，亮晶晶的粉条就这么出来了，晶莹剔透非常诱人，纯红薯粉条不含任何人工色素，属绿色天然食品，柔软可口，营养丰富，久煮不化，宜烹饪、耐保存，素有“人造鱼翅”之美称。
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