秋之蚱蜢 | | 2018-05-20 | 到论坛讨论 | 整组浏览
【隆兴号烧酒】 第 1 幅
北京隆兴号传承大兴南路烧(源于1688年)传统烧锅酿酒技艺三百余年,与现代微生物技术相结合,成为引领新一代二锅头酒酿造的典范。南路烧酒选料精细讲究,该酿造过程包括:选料、配料、蒸粮蒸曲、入窖发酵,蒸馏冷凝、贮存灌装、检验包装等一系列工艺。2014年,该酿制技艺被列入“北京非物质文化遗产”名录。
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