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来张掖之前就从魅力中国城中知道张掖有名小吃“炒炮”，所以一到这边就一直惦记着这一口，逛完地质公园中午我们来到了当地有名的“孙记炒炮”。店面挺大人挺多，每张桌子上放着一个大水壶，大家都从大壶里倒上一碗煮面的汤边喝边等，这叫原汤化原食嘛，这个面汤味道有点特别，有股淡淡的芹菜香味，不知是饿了还是面汤好喝，大人孩子都喝了不少，再不上主食大家就喝饱了。又过了一会“炒炮”终于露出真容：“炒炮”原来就是炒面条，但这个面条很短，大概有一寸来长，像小炮仗，俺们小时候管这样的小炮仗叫“小鞭儿”。汤头是带肉汤的一层酱肉片，肥瘦相间，看起来就很有食欲，配上小白菜芹菜。面条筋道很有咬头。不错不错！吃完“炒炮”直奔大佛寺。
张掖大佛寺也叫西夏国寺，位于张掖市市区内，始建于西夏王朝永安年间，距今已经有九百多年的历史。大佛寺以寺内供奉着的一尊国内最大的室内泥塑卧佛闻名，另外还有土塔、山西会馆等各具特色的古老建筑，可以参观朝拜，寺内还有展览可以帮助游客了解佛教的艺术和大佛寺的历史。大佛殿是寺内最重要的建筑，殿内以一尊国内最大的室内泥塑卧佛为主，卧佛是根据佛祖释迦摩尼涅槃时的形象塑造的，佛身长有34.5米，肩宽有7.5米，光是大佛的一根手指就可以平躺一个人，一只耳朵就可以容纳并排坐的10个人，规模相当宏大。殿内除大佛外，还有十大弟子、十八罗汉等众多的雕像，另外还有记载西游记、山海经的壁画，无不十分精美。
万圣殿和藏经殿位于中部，现在两殿分别设置了佛教艺术陈列厅和佛教经籍陈列厅，里面展示了众多的佛像雕塑、石窟造像、典籍和经书等，并配有文字和图片说明，可以在此了解佛教的艺术和大佛寺曾经辉煌的历史，展品之中以明英宗亲自赐予的六千多卷佛经最为著名，其中不少为纯金书写，是大佛寺的镇寺之宝。