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在苍莽的雪峰山腹地，有一个美丽而神奇的村寨。千百年来，这里的花瑶同胞用勤劳的双手，怀着对山对水特有的钟情，如燕儿衔泥筑巢一样，一点点，一滴滴，塑造出层层叠叠，错落有致、令人惊叹的梯田奇观，创造了独具特色、灿烂辉煌的“稻作文化”与“花瑶文化，山背花瑶梯田开垦于北宋年间，发展于南宋、元、明时期，距今已有一千多年的历史，主景区集中在山背周边地区，当地的花瑶是梯田主要的开拓者。
山背村，位于湖南省溆浦县葛竹坪镇的最边缘，有3个独立山包，酷似酒杯杯口，所以叫“三杯”梯田，后来因为地处虎形山的背面，慢慢演化成谐音“山背”梯田。先喝3杯酒，再登上天梯，雄伟秀美的山背花瑶梯田就隐于此地。梯田分布广，落差大，从海拔500多米一直铺展到1300多米。山背为龙头，与洞上、夜禾田、鹿洞、天星等20多个邻村的梯田连成一片，形成面积达1.5万亩的梯田群。而梯田，随山势起伏，依沟壑蜿蜒，扶摇直上，耸入云霄。