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猎色天下 | | 2019-09-11 | 到论坛讨论 | 整组浏览

蜜枣工艺

【蜜枣工艺】 第 1 幅

相机: 佳能 1300D套机(18-55mm IS II,55-250mm IS II) 查看大图
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作品简介
湖北随州蜜枣以“色泽如樱、透明见核、味甜似蜜、沙酥爽口”而远近闻名。它选用优良品种“罗汉枣”,经十多道工序精制而成。据测定,蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素C,有补血、健胃、益肺、调胃之功能,对老人、儿童、产妇滋补皆有益效,是老少皆宜的理想传统保健食品。
随州蜜枣被列为湖北十大名优特产,1997年荣获第三届国际食品博览会“中国优质食品”称号。蜜枣加工工艺要求比较独特。从青枣到蜜枣成品,要经过分级、划缝、水漂、焯水、煮糖、糖渍、烘焙、冷却、复烘等工序。
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