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美味的宣威彝族火腿 (/)

yyr | | 2020-05-22 | 到论坛讨论 | 整组浏览

美味的宣威彝族火腿

【美味的宣威彝族火腿】 第 1 幅

曝光: Auto exposure 光圈: F4.6 快门: 1/127 sec ISO: 3200 曝光补偿: 1/-3 EV 相机: 佳能 EOS R 查看大图
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作品简介
宣威火腿是中国三大名腿之一，早已闻名于世百年，宣威火腿独到之处在于地理和食材的特殊性。宣威火腿中的双河安家彝族火腿，就是以当地靠原生态饲料喂养的土猪后腿，用盐和多种香料，腌制、晾晒，窖藏，是宣威火腿中的精品。
宣威双河安家彝族曾经是当地土司世族，历史上以火腿为主烹制是“土司宴”传统美食，双河安家彝族火腿属低盐火腿，讲究色、香、味、形，有色泽鲜艳，香气扑鼻，形如琵琶，鲜香适口的特点，吃法多种多样，炒，蒸，煮皆可，像图片中薄如绢帛的肉片可以直接生吃，很是美味。
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