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多肉植物是指植物营养器官肥大的高等植物，通常具根、茎、叶三种营养器官和花（Flower [‘flau?]）、果实、zhuan种子三种繁殖器官。在园艺上，又称肉质植物或多肉花卉，但以多肉植物这个名称最为常用。

全世界共有多肉植物一万余种，它们都属于高等植物（绝大多数是被子植物）。在植物分类上隶属几十个科，个别专家认为有67个科中含有多肉植物，但大多数专家认为只有50余科。
多肉植物作为盆栽在世界各地广受欢迎，目前常见的种类大多属于景天科和仙人掌科，南非和墨西哥是世界上多肉植物最多的国家。

常见多肉植物---雪莲、高砂之翁、露娜莲、特玉莲、小红衣，霜之朝，龙血景天、八宝景天、秋丽、胧月、姬秋丽、美丽莲、雨心、大卫、毛海星、星美人、冬美人、蓝黛莲，玉龙观音、黑法师、山地玫瑰等。