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戴胜鸟（学名：Upupa epops）又名胡哱哱、花蒲扇、山和尚、鸡冠鸟等，头顶有醒目的羽冠，平时褶叠倒伏不显，直竖时像一把打开的折扇，嘴细长往下弯曲，随同鸣叫时起时伏。
在我国多生活在长江以北，属于夏候鸟，一般夏季才会见到，多生活于树木茂密的森林，以虫子为食。戴胜主要觅食地面上的各种昆虫、蠕虫和幼虫，此鸟喜欢居住在树洞和石缝当中，鸣声低沉略似“屎勃勃”或“背屎桶桶”，是有名的食虫鸟，以摄食地下金针虫、蝼蛄、步行虫等昆虫为生，它所吃的昆虫量，约占总食量的90%，多是农作物的害虫。在保护森林和农田方面有着较为重要的作用。
戴胜鸟的外形极其独特，头顶五彩羽毛，尖长细窄的小嘴，错落有致的羽纹、机警耿直的禀性，忠贞不渝的习性，使得它自古以来就成为了宗教和传说中的象征物之一。 在中国，戴胜鸟象征着祥和、美满、快乐。