【陕西——西安回民街】 第 1 幅
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1.回坊风情街,长约500米左右,南北走向,青石铺路,绿树成荫,路两旁一色仿明清建筑,或餐饮、或器物,均由回民经营,具有浓郁清真特色。
【陕西——西安回民街】 第 2 幅
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2.整个“回坊”饭馆林立,各种各样的清真食肆与摊点密密麻麻连成一片,其中不乏老字号小店。
【陕西——西安回民街】 第 3 幅
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3.在西安城内经营羊肉泡馍的餐馆很多,老孙家羊肉泡馍是网红,肉夹馍和羊肉泡馍是必吃的。
【陕西——西安回民街】 第 4 幅
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4.牛羊肉泡馍,号称“陕西一绝”,其历史可以追溯到公元前11世纪,《诗经》中有“朋酒斯飨、曰杀羔羊”之语。泡馍讲究用手掰,如今生活节奏快,泡馍馆替食客用搅拌机掰碎送上来。肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,已入选陕西省非物质文化遗产名录。
【陕西——西安回民街】 第 5 幅
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5.biang biang面,陕西八大怪中第一怪“面条像腰带”,歌谣:“一点飞上天,黄河两边弯,八字大张口,言字往里走,左一扭,右一扭,西一长,东一长,中间加个马大王;心字底,月字旁,留个勾搭挂麻糖,推了车车走咸阳。”
【陕西——西安回民街】 第 6 幅
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6.整条街被浓厚的市井气息笼罩,好吃不贵。
【陕西——西安回民街】 第 7 幅
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7.清真永兴园,各种芝麻糖,花生糖等。
【陕西——西安回民街】 第 8 幅
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8.香辣羊蹄。小摊后面则是许多经营当地风味小吃的饭馆。
【陕西——西安回民街】 第 9 幅
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9.又一家网红店,上过央视成为傲人的店招。
【陕西——西安回民街】 第 10 幅
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10.鲜红的石榴汁。
【陕西——西安回民街】 第 11 幅
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11.“贾三灌汤包子”。贾三历经三年初创,五年立基,十年的潜心发现,二十年的不断出新,创制出了“灌汤”形式、以“贾三”冠名的系列美食。汤包具有“皮薄如纸,馅嫩含汤,调料香浓”的特点。
【陕西——西安回民街】 第 12 幅
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12.瞧这剔骨刀工,羊骨架可以做标本。
【陕西——西安回民街】 第 13 幅
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13.用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串,平添了几分红柳的树香,比用铁枝穿着烤有风味得多。烤肉串的烟火弥漫整条街,让人垂涎欲滴。
【陕西——西安回民街】 第 14 幅
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14.甑糕,又名水晶龙凤糕,以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕,色泽鲜艳、红白相间、粘甜味美。
【陕西——西安回民街】 第 15 幅
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15.桂花糕,以糯米、桂花为原料,铺上蜜枣蒸制而成,底部焦黄,绵软细腻,色泽金黄诱人,香甜可口,造型别具一格,做成一个厚厚的大圆饼状,用一把特制的刀切成齿轮状,好看又好卖。
【陕西——西安回民街】 第 16 幅
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16.馕和陕西花馍。馕,外皮金黄色,以面粉为主要原料,不放碱而放少许盐。最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳许多花纹。花馍又称“面花”,是一种享誉中外的民间面食艺术品。
【陕西——西安回民街】 第 17 幅
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17.黄桂柿子饼,也叫水晶柿子饼,用柿子和面制成的风味食品,两面金黄,饼心绵软,馅料色彩绚丽,柿桂芳香扑鼻。早已名著三秦,誉满九洲。每当金风送爽,丹桂飘香的中秋季节来临之时,古城西安秋冬令风味小吃——黄桂柿子饼上市了。
【陕西——西安回民街】 第 18 幅
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18.相传,1644年李自成在西安称王,随即进京,当时关中正逢灾荒,粮食短缺,临潼百姓就用熟透的火晶柿子拌面粉烙成柿面饼,供士兵在路上食用。此后,每年金风送爽、柿子成熟的季节,临潼人都要制作柿面饼吃,用来纪念李自成。以后经历代厨师不断改进,才发展成了今天的黄桂柿子饼。
【陕西——西安回民街】 第 19 幅
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19.菠萝饭。
【陕西——西安回民街】 第 20 幅
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20.回民街上的炒核桃特别多,哗啦啦的声音透着清脆。
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