新疆馕文化 (共P)

布达佩斯 | | 2021-10-28 | 到论坛讨论 | 单张浏览

新疆馕文化

【新疆馕文化】 第 1 幅

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【新疆馕文化】 第 2 幅

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【新疆馕文化】 第 3 幅

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【新疆馕文化】 第 4 幅

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【新疆馕文化】 第 5 幅

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【新疆馕文化】 第 6 幅

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【新疆馕文化】 第 7 幅

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【新疆馕文化】 第 8 幅

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【新疆馕文化】 第 9 幅

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【新疆馕文化】 第 10 幅

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【新疆馕文化】 第 11 幅

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【新疆馕文化】 第 12 幅

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【新疆馕文化】 第 13 幅

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【新疆馕文化】 第 14 幅

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【新疆馕文化】 第 15 幅

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【新疆馕文化】 第 16 幅

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【新疆馕文化】 第 17 幅

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【新疆馕文化】 第 18 幅

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【新疆馕文化】 第 19 幅

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【新疆馕文化】 第 20 幅

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【新疆馕文化】 第 21 幅

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作品简介
“馕”,波斯语音译,意为面包。维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克、乌兹别克、塔塔尔等族民间传统主食。流行于新疆等地 [6]  。馕外皮为金黄色,以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉,被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西”馕,厚约1厘米多,是做工最精细的一种小馕,还有一种直径约10厘米,厚约5-6厘米,中间有一个洞的“格吉德”馕,这是所有馕中最厚的一种。馕的花样也很多,所用的原料也很丰富。
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