辽宁娱乐美食
日期：2009-06-30 14:41
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辽宁娱乐概览 沈阳夏宫是一座集娱乐、休闲、美食、健身为一体的巨无 霸型游乐园。夏宫可以同时容纳2000人游玩。一年四季温暖如夏，有滑道池、造浪池等各种各样的游乐设施，无论男女老幼都能在这里找到嬉水的乐趣。另外还有：刘老根大舞台、沈阳假日俱乐部、阳盛京高尔夫俱乐部、星辰梦幻都、奥利安娜渡轮主题乐园、劳动公园游乐大世界、丹东五龙高尔夫俱乐部、丹东新柳保龄球场、丹东新柳夜总会、丹东阳光酒歌城、丹东太阳岛休闲洗浴中心、辽宁大戏院的娱乐场所。 沈阳夏宫 沈阳夏宫是一座集娱乐、休闲、美食、健身为一体的巨无 霸型游乐园。 夏宫可以同时容纳2000人游玩。一年四季温暖如夏，有滑道池、造浪池等各种各样的游乐设施，无论男女老幼都能在这里找到嬉水的乐趣。 鞍山市汤岗子温泉理疗医院 鞍山市汤岗子温泉理疗医院于1950年建院，是新中国第一所温泉疗养院玉泉馆外景。现占地64万平方米，拥有床位1300张，是中国最大的龙宫温泉慢性病康复治疗中心。汤岗子温泉富含多种矿物质及微量元素，属医用偏硅酸型放射性氡泉，出泉温度可达76℃。与其伴生的天然热矿泥资源，其自然温度和医疗作用是十分珍贵的，享有“亚洲第一泥”之美誉。得天独厚的温泉水和天然热矿泥等60余种物理治疗手段，对类风湿、腰间盘脱出症、关节病、“三瘫”、老年性疾病、软组织损伤、皮肤疾病等70余种慢性病具竹管疗法有较强的诊断、治疗、康复指导能力。汤岗子温泉是全国著名的疗养、旅游胜地。拥有末代皇帝傅仪及皇后婉容洗俗的地下浴馆—一“龙宫温泉”， “唐王浴址”等众热矿泥疗，温泉文化遗迹。同时，建有集医疗 、客房服务、餐饮娱乐 、桑拿洗浴为一体 的综合型宾馆化病房——玉泉馆，还具备接待国家级大型会议、食宿的能力。欢迎各界朋友来这里康复、理疗、疗养、旅游、观光。 汤岗于温泉理疗医院欢迎您的光临！ 中山广场 中山广场初建于沙俄占领时期，当时称尼古拉耶夫广场，是用沙皇尼古拉二世的名字命名的。日本占领时期称大广场。解放后为纪念孙中山先生，改名为中山广场。 中山广场成圆形，直径168米，有十条大道从这里通向四面八方。周围建筑大多建于本世纪初，有罗马式的、哥特式的、文艺复兴风格和折衷主义等，欧味很浓。玉石铺装的中心圆台典雅醒目；广场周围的建筑多是日俄时期修建，这些建筑现大部分被金融机构使用，所以也是大连市的金融中心。 中山广场不但建筑美，而且还有音乐美。每天定时播放世界名曲，所以又称中山音乐广场。广场最美的景色当属晚上。夜幕下的广场在各色灯光的辉映下，更显楚楚动人。成百上千的市民在这里随着音乐翩翩起舞，场面欢乐祥和。 在晴朗的日子，人们坐在绿草茵茵的广场内沐浴着阳光、吮吸着绿草的清香；或三五成群的踢毽子、或用小米悠闲的喂着鸽子，尽享闲情逸致。 友好广场 友好广场，50年代为纪念中苏友好而命名的。 广场中心的水晶球中117吨，直径15米，有3120块镀膜玻璃围合而成。球内有彩灯7852只，夜晚能变化出红黄绿三色灯光。托起水晶球的是象征五大洲不同肤色的五只手，其寓意是五大洲各族人民友好相处，合力托起大连这颗美丽的明珠。当夜幕降临时，水晶球内部发出的灯光效果溜光异彩，刹是迷人，是拍照留念的好地方。 邻近影院和娱乐场所集中，是大连的文化中心。 奥林匹克广场 奥林匹克广场建成于1999年，是大连建市100周年的献礼工程。 广场面积6万平方米，分南北两部分。南部有一个足球场、12个网球场和4个门球场；北部广场不但矗立着五环标志，而且整个广场也是由象征着五环的五个圆组合而成的。广场东西两侧各有一个约700个喷头的音乐喷泉，形成像两只高擎的巨手，把五大洲高高的托起。 广场下面是9.2万平方米的大型商城和两个下沉式广场。其中世界最大的零售企业沃尔玛就进驻在这里。在广场南部有一个巨大的视频播放屏，人们闲暇时聚在这里或观看球赛、新闻及各种娱乐片，或作各种娱乐活动。 为奥林匹克广场的基石填上第一锨土的是国际奥委会主席萨马兰奇先生。 星海广场 星海广场占地面积110万平方米，是亚洲最大的城市广场，建于1997年6月30日。 中心广场面积4.5万平方米，这是一个纪念香港回归的工程。广场中心全国最大的汉白玉华表，高19.97米，直径1.997米。华表底座附有八条龙，柱身雕着一条龙，九条龙寓意中国九州。华表顶端坐着金光闪闪的望天吼，高2.3米。围绕华表的的汉白玉石柱高12.34米，各自托起的是一盏宫灯。广场中心仿效北京天坛圜丘的设计，由999块四川红大理石铺成，大理石上刻着天干地支、24节气和12生肖，站在自己的生肖上摄影，可以带来好运。广场内园直径199.9米，外圆直径239.9米，寓意2399年大连将迎来建市500周年。 环绕广场周围的是大型音乐喷泉，从广场中央大道中心点北行500米是会展中心，南行500米是蓝色的大海，中央大道红砖铺地，两侧绿草如海。星海广场背倚都市，面临海洋，令人心胸开阔。 人民广场喷泉 大型广场音乐喷泉是由主喷泉、次喷泉、和四周喷泉组成的。 主喷泉包括欧式建筑和建筑前的大水池。欧式建筑长70.8米，高6米，有水溢出时，形成二层叠水，有人可以在水帘下的廊中穿行或小憩，听水声，观水景，赏满目绿色。这座大水池的面积为890平方米，水池中有2000个喷泉口，可随音乐节奏喷射出21种基本变化水形。 在主喷泉的东西两侧各有一处长86米的次喷泉，可变换出涌泉、高喷和叠水等5种基本水形。环抱广场四周的广场喷泉长1100米，由72个小水花池组成，能呈现出涌泉、跳泉河高泉三种水景。喷泉喷射的时间为12时、19时、20时、21时，其中尤以夜景为美。届时，广场四周的音箱里传出舒缓悠扬的的世界名曲，在灯光的映衬下，6米高的水帘一泻而下，宛如银河落入广场。 海之韵广场 海之韵广场是滨海路东北段的入口，也是东海公园的北入口。与星海广场遥相呼应。广场面积3.8万平方米，由13000平方米的铺装广场、12000平方米的绿地和许多雕塑小品组成。 广场中心有五根曲率不同的白钢管为主体的雕塑，长19.9米，象征1999年9月是大连建市100周年；21只飞翔的海鸥象征飞向21世纪；50个大小不同的球体即代表原子结构，又寓意建国50周年。它像一条跃跃的长龙，题名就叫“海之韵”。 雕塑广场全部采用铸钢、不锈钢、花岗岩、等现代建筑材料。使广场显得现代大气、活泼、富有韵律，充满了自然情趣。 站在广场中心，映入眼帘的是人造瀑布。它的落差为60米。瀑布的源头就是神釜苑。看看这个拥挤着无数怪异形象的图腾园，就会明白：这是一个远古的世界、一个人类精神的家园。海草屋、木杉地、木栅栏以及头顶水罐、身姿窈窕的非洲少女，面带脸谱状似金刚的古代猛男，还有这鸟嘴人形、怀抱大蜥蜴、头站啄木鸟等各种图腾。无不反映了人与自然之间、人类之间的和谐亲密关系。 广场雕塑的创作风格为超级写实主义，兴起于20世纪70年代的美国，现已普遍为欧洲和日本等发达国家所接受。 共有五组主题，《一家三口》：表现周末一家三口高高兴兴看海去的情景；《母子情》：在海边花园里，一位年轻的母亲神情专注的给儿子系鞋带的情景； 《垂钓》：海堤上，一个肥胖一个瘦高的垂钓者正在钓鱼，身后停放着摩托车，反映了时代变迁人们吃好穿好的同时，开始追求回归自然和精神享受。最有意思的是《下棋》：一位老者坐在树荫下的木凳上，面对一盘象棋残局，很多游人在这里摄下了与老者对弈的智者形象。 《少先队员》：表现一位女教师带领9名少先队员在海边过夏令营的欢快场面。 一个大靴子立在花园中，它是旅游的象征。路走累了怎么办？没关系，那里有一个大茶壶，尽管坐下来休息，喝杯茶再走，他代表了我们大连人的好客精神。 虎滩四维影院 四维电影很多人看过，虎滩影院的不同在于其规模：播放宽31.4米、高6米、环幕180度的立体影像，配合环绕立体声和震动、坠落、拍打、造风、烟雾、泡泡、闪电等特技特效和根据影片情节设计出的雨、光、气味、表演等，使观众充分体验到什么叫“身临其境”。 2001年建成，建成时称亚洲最大。 大连高尔夫俱乐部 大连夏丽国际高尔夫俱乐部，又名“大连高尔夫俱乐部”，位于美丽的夏家河海滨，占地90万平方米，是18洞、72 杆的国际标准高尔夫球场。球场最大的特点在于它各有两个果岭的球道，苏格兰林克斯风格浓重。每条球道都宽广开阔，全部朝向大海，面海挥杆，很有几分豪情。这里也是东北地区唯一冬季不封场的高尔夫球场。<BR></td> 金石高尔夫球俱乐部 由美国著名高尔夫球场设计师皮特·汤姆逊担纲设计，已建成的18个球洞充分利用了金石滩的地形地貌，果岭均设在海头之上，惊险无比，其中的7条球道被列入世界球道100佳，在最富挑战性的＂天下第一道＂、也称＂魔鬼＂ 球道的第7号球道，从伸入海面的一处山岩岬角上挥杆，银球飞过100多米距离的海面，落到对面高度较低的另一块小岭上，大部分的球在这里投进了大海的怀抱，但每年也总有那么一批幸运者或者是顶尖高手，能够一杆进洞，刺激吗？不妨前来一试。 球场1993年开工建设，1995年投入运营,当年加入美国高尔夫协会及国际旅游协会，1999年美国和香港高尔夫文摘联合开出的全球高尔夫球场排行榜中，金石高尔夫名列第六，从此也被国际奥委会指定为高尔夫赛亚洲区主赛场之一，先后举办过“世界名人赛”、“全国高尔夫锦标赛” 及“金石杯”、“富豪杯”、“明珠杯”等大型高尔夫赛事。 二期工程的18个球道2002年3月起试营业，其中的9个夜光球道将使高球玩家们体验到夜间挥杆的乐趣。 抚顺琥珀工艺品 抚顺琥珀工艺品是利用抚顺露天煤矿的副产品——琥珀磨制而成的具有浓郁地方风格的工艺品。琥珀工艺品透明如水晶，光洁赛玉石。抚顺琥珀雕刻历史悠久，艺人们根据琥珀原料的大小、形状和颜色等天然特征，精心设计，巧手雕刻成各种琥珀工艺品，颇受中外人士的喜爱。 奥丽安娜号豪华游轮 世界四大名船之一，1960年12月，于著名的“泰坦尼克号”首航地英国南安普顿港始航，环球650万公里，游历108个重要港口，满载异域风情，自2002七月起永驻星海湾畔，为“浪漫之都”大连再添旅游新地标。红磨坊、演艺、主题活动区、休闲商务区......奥轮，迷人的“白色公主”，漂浮的“海上皇宫”....... 辽宁电力兴城温泉疗养院 辽宁电力兴城温泉疗养院座落在兴城，兴城濒临渤海，气候宜人，集城、泉、山、海、岛于一地，风景秀丽、古迹很多，是国务院批准的新兴北方沿海旅游疗养城市，兴城得天独厚的温泉吸引着众多的慢性病患者，成为不可多得的疗养胜地。 该院隶属于辽宁省电力有限公司，占地9.8万平方米，床位400余张，院内呈园林式建筑格局，楼型各异，错落有致，花草树木镶嵌其间，绿化覆盖率达90%，南北方稀有树木有30多种，三季有花，环境幽雅，是集疗(休)养、老年公寓、旅游会议接待等多功能于一体的综合性休养基地。 院内拥有先进的医疗设备，医技力量雄厚，我们引进现代的医疗技术，采用中西结合，理疗与温泉水、 按摩相结合等综合康复治疗手段，开展专科特色医疗，可接纳心血管系统、运动系统、皮肤病等多种慢性病、职业病及病后康复疗养。在治疗凤湿病，特别是强直性脊柱炎、类风湿性关节炎、股骨头坏死、腰间盘脱出等方面已经摸索出有效的治疗方案，形成了自己的医疗特色。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 辽宁美食概览 辽宁十大美食：老边饺子、满汉全席、扒锅肘子、珊瑚海虎翅、南瓜鱼翅盏、宫廷八珍、太河双鲜、群龙祝鹤、帅府双螺、双颜双味虾。 辽宁十大风味马家烧麦、榴莲酥、牛庄馅饼、烤全羊、三色珍珠圆、锦州小菜、手把肉与全羊汤、滋补鱼头、鲜虾萝卜丝饼、驴肉荞麦冠顶饺。 朝鲜族烤牛肉 将新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀，另备酱油、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜等调味品分装于小碗、炭火炉放于桌心，上放铁箅子，用筷子夹肉片放在箅子上烧烤，蘸调料后食之，外焦里嫩、酥香咸辣。 灌汤包 于1959年由河南省开封引入沈阳，用鲜猪肉末加食盐等腌渍约3小时，兑人鸡汤、凉后的材料油，拌成汤包馅，包入精粉皮中，上笼蒸熟，皮薄馅稀，多汁鲜香。 老边饺子 老边饺子是驰名中外的沈阳特殊风味，它历史悠久，从创制到现在，已有160多年历史。清道光八年，河北河间府任邱县边家庄，有位叫边福的来沈阳谋生，在小津桥搭上马架房，立号边家饺子馆。虽然门面简陋，但由于精心制作，风味独特，并以水煸馅蒸饺闻名遐迩，深受人们欢迎。边家饺子因为肉馅是煸过的，所以叫煸馅饺子，但由于主人姓边，所以人们都习惯称之为老边家饺子。老边饺子先后在沈阳开三家分号，由边氏后裔--边跃、边义、边霖弟兄三人分别经营。由于业务不断发展，企业不断改进，老边饺子已发展成为一个设备完善，分工精细的专业饺子馆。 老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。 调馅：先将肉馅煸炒，后用鸡汤或骨汤慢喂，使汤汁浸入馅体，使其膨胀、散落、水灵，增加鲜味。同时，按季节变化和人们口味爱好，配入应时蔬菜制成的菜馅。 剂皮和制，也独具一格。用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制。这样能使剂皮柔软、筋道、透明。老边饺子除蒸煮外，还可烘烤、煎炸。 老边饺子由于皮薄肚饱，柔软肉头，馅鲜味好，浓郁不腻，因此，凡远近来沈客人，都愿品尝。1964年邓小平同志到沈阳视察时，品尝过边霖包的饺子，吃后非常高兴地说：“老边饺子有独特之处，要保持下去”。1981年夏天，我国著名的艺术大师侯宝林亲临品堂老边饺子，吃得兴致勃勃，称赞不已，席间余兴未尽，挥毫写了八个大字：“边家饺子，天下第一。” 老山记海城馅饼 老山记海城馅饼是沈阳市传统风味小吃，由毛青山于1920年创始于辽宁海城县城火神庙街。毛氏名山，取其山字，立号老山记馅饼店，于1939年迁到沈阳。 海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉为鸳鸯馅。取香料十余种煮制，取汁喟馅培其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆牙、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素相配，浓淡相宜，高档品还以鱼翅、海叁、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。 馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。 葱花缸炉 葱花缸炉是辽宁省辽阳地区的著名糕点。 原料配方(按50千克成品计)： 皮料：面粉9千克猪油1.75千克水4.5千克 酥料：面粉9.5千克猪油5千克 馅料：熟面粉4.5千克白砂糖粉6.5千克猪油3.5千克鸡蛋750克液体葡萄糖1.25千克花生米1.5千克芝麻仁5千克葱2.5千克食盐300克花椒面125克扑面1千克 制作方法： 1.和皮面：面粉过罗后，放在操作台上围成圆圈，加入油、温水(30～50℃)搅拌均匀后，再加入面粉。和好后用温水浸扎一二次，调成软硬适宜的筋性面团。分成1.5千克的块回饧，各揪成50小剂。 2.调酥：面粉过罗后加油擦成软硬适宜的油酥性面团。分成1.45千克的块，各揪成50小剂。 3.制馅：将熟面粉、糖粉拌匀过罗后，放在操作台上围成圈，把经熟制、粉碎的花生米、麻仁放在中间，同时加上盐、花椒面、液体葡萄糖、蛋液及油，搅拌后，把已拌好糖粉的熟面粉擦入，再将葱切碎擦入。应视葱的干、湿程度决定投放多少，以使馅料软硬适度，分成2.35千克的块，各揪成50小剂。 4.成型：包酥、破酥后，包馅并封严剂口，用双手搓成长条状，再擀成长15厘米、宽35厘米左右的椭圆形，一端略厚。中间顺刀切开，在薄的一端刷水，以擀面杖为轴，将两条从厚的一端同时卷起，刀口保持平面，抽出擀面杖，规格选型，按一定间距码入烤盘。 5.烘烤：用中火烘烤，底火略大于上火。待制品馅部突起，呈棕黄色，底面红褐色，即可出炉，冷却后装箱。 质量标准： 形态：规格整齐，呈螺旋状，馅料突出，均匀。 色泽：馅棕黄色，外皮侧面为乳白色，底面红褐色，无焦糊。 组织：层次清晰，馅绵松。 口味：有椒盐和葱香味，无异味。 关东食文化 关东物产丰富，烹调原料门类齐全。日习3餐，杂粮和米麦兼备，一“粘”二“凉”的粘豆包和高粱米饭最具特色。 [主食] 窝窝头、馅饺子、蜂糕、冷面、药饭、豆粥和黑、白大面包；以饽饽和萨其玛为代表的满族茶点曾是《满汉烧烤全席》中的重要组成部分。 [蔬菜] 白菜、黄瓜、番茄、土豆、粉条、菌耳为主，近年来大量引种和采购南北时令细菜，市场供应充裕。 [肉品] 白肉、鱼虾蟹蚌和野味，嗜肥浓，喜腥鲜，口味重油偏咸。制菜习用豆油与葱蒜或是紧烧、慢熬，用火很足，使其酥烂入味；或是盐渍、生拌，只调不烹，取其酸脆甘香。 由于兴安岭上多山珍，渤海湾内出海鲜，故市场上的筵席大菜档次偏高，名肴玉食琳琅满目。还因为气候严寒，居家饮膳重视火锅，“白肉火锅”、“野意火锅”等颇有名气，在清宫盛极一时。 [品茶] 喝花茶爱加白糖，还有桦树汁、人参茶和汤岗矿泉水； [饮酒] 尤爱白酒与啤酒；饮啤酒常是论“扎”、论“瓶”、论“提”（一提为8瓶），酒量惊人。受“白俄”食风影响，好友相聚，常以大红肠、扒鸡、花生米、茶叶蛋和面包佐餐，一次“小酌”往往几小时。 由于清代山东人“闯关东”的较多，鲁菜在这里有较大的市场，不少的名店均系山东人所开设或由鲁菜的传人掌作。再加上紧邻俄罗斯，与南北朝鲜交往频繁，亦受日本食风影响。“罗宋大菜”、“南韩烘烤”和“东洋料理”也传播到一些城市，部分食馔也带点“洋味”。 [民族特色菜] 朝鲜：“三生”（生拌、生渍、生烤）、牛肉菜、狗肉菜、海鱼菜和泡腌菜； 满族：阿玛尊肉、白肉血肠、白菜包、芥末墩和苏叶饽饽，均有浓郁民族风情。 清真：清真菜《全羊席》也脍炙人口。 蒙古：蒙古族的“白食”和“红食”； 鄂伦春族：《狍子宴》和老考太粘粥； 赫哲族：赫哲族的《鳇鱼全席》和“筒李子饼”； 鄂温克族：鄂温克族的“烤犴肉”和“驯鹿奶”； 达斡尔族：达斡尔族的“手把肉”和“稷子米饭”，也都是民族美食长廊之中的精品，令人齿颊留芳。 [菜肴类] 白肉火锅、鸡丝拉皮、猴头飞龙、红油犴鼻、冰糖雪蛤、冬梅玉掌、镜泊鲤丝、游龙戏凤、两味大虾、烤明太鱼、人参乌鸡、红烧地羊、烹大马哈、牛肉锅贴、鹿节三珍汤、酒醉猴头黄瓜香、神仙炉； [小吃类] 萨其玛包、马家烧麦、熏肉大饼、老边饺子、参茸馄饨、稷子米饼、冷面、打糕、豆馅饺子、海城老山记馅饼、馨香灌肠肉、刨花鱼片、松塔麻花、焖子、苹果梨泡菜、辣酱南沙参； [筵席类] 《盖州三套碗》、《关东全羊席》、《大连海错席》、《长白山珍宴》、《营口九龙宴》、《沈阳八仙宴》、《锦州八景宴》、《本溪太河宴》、《铁岭银州宴》、《洋河八八席》、《天池鞭掌席》、《抚松山蔬宴》、《燕翅鸭全席》、《龙江三宝宴》、《松花湖鱼宴》、《野意火锅宴》等。 关东人对饮食的要求是丰盛、大方，以多为敬；喜欢迎宾宴客，豪爽、热诚、潇洒；性情如长白红松般刚直，襟怀如松辽平原般坦荡。 那家馆白肉血肠 由满族那氏家族首创，用肥猪五花硬肋，加白水、调料煮透。将新鲜猪血加水和调料，灌入新猪肠内，扎紧两头煮熟。食用时，将白肉、血肠蘸蒜泥、韭花酱或辣椒油等调料。具有肥而不腻，浓厚醇嫩等特点。 杨家吊炉饼鸡蛋糕 由杨玉田于1913年在吉林省洮南县创制，1950年传入沈阳。吊炉饼用炭炉上烤下烙，熟透出炉，呈虎皮黄色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。鸡蛋糕用打散的新鲜鸡蛋加水搅匀，上屉蒸制，然后浇上糕卤，撒上鸡丝，还可佐以辣椒油和蒜泥，糕嫩卤鲜，清香可口。 李连贵熏肉大饼 李连贵熏肉是选用上好的鲜猪肉,科学使用调料放有十几味名贵中草药的百年老汤煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香,大饼是用渗透着名贵中草药异香的煮肉老汤油、专用调料粉和酥抹在擀好的饼面上卷制擀成的。烙熟后,皮面金黄、圆如满月、层如翻书、外焦里嫩、松酥起层、滋味清香,熏肉和大饼具有暖脾胃、壮肾阳、引气、调中、消食、杀虫等药用功效,是集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。 马家烧麦 马家烧麦是沈阳市著名的清真风味小吃，由马春创制于清嘉庆元年（1796年）。已有180多年的历史，享誉沈阳地区。用于水烫面，大米粉作扑面。选用腰窝、紫盖、三叉三个部位的牛肉剁碎制馅，加调料用清水浸煨成稀疏的“伤水馅”。拢皮捏包时留大缨，上屉蒸熟即可食用。具有皮亮、筋道、馅松、醇香等特点。 原料配方： 皮：精粉4.4千克大米粉0.6千克 馅：牛肉3.25千克精盐、酱油、味精、姜末、葱花、香油、佐料油适量 制作方法： 1.制皮：开水烫面，用大米粉作扑面，每个剂量10克，擀成薄皮。 2.制馅料：选牛的三岔、紫盖、腰窝油三个部位的肉，生剔出板筋煮烂，再将其与肉放一起绞成肉馅，加精盐、酱油、味精、姜末、葱花、香油、佐料油(用葱、花椒、大料炸制的油)等调料和清水、拌匀(下搅)，浸味之后即可包制。 3.包制：上无花穗，封口露馅不干，犹如含苞待放的牡丹。这也是马家烧麦与众不同之处。上笼蒸熟后，色形美观，香味扑鼻。 银丝牡丹 将牙片鱼片薄片，卷上整理好的鱼翅，粘上火煺、红尖椒等作花筒奖，海螺片薄片爆炒后摆在盘中成牡丹花状即可，此菜色泽淡雅、素洁、口咸脆嫩香鲜。 朝鲜族打糕 打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕状，中间夹豆沙馅，加上白糖制成，香甜可口。 干酱肉 干酱肉是辽宁省锦州市的地方名产，很受人们的欢迎。 原料配方：精选猪肉100千克火硝100克精盐2.5千克白酒2千克大料20克丁香200克白糖2千克花椒面50克味精300克鲜姜500克猪油适量 制作方法： 1.精选猪肉，加入火硝、精盐、白酒进行揉搓，反复揉搓至配料与肉完全混合在一起，经20小时左右的腌制，使肉呈鲜红色。 2.将猪油放入锅内加热溶化，油温烧到120℃时将肉片放入锅内油炸，炸肉片时火要小，以防止肉片炸糊，40～50分钟后，肉中的水分全部炸出即可出锅。 3.用锅烧沸15千克水，加入大料、丁香、白糖、花椒面、味精、鲜姜进行搅拌，然后加入炸好的肉片，反复搅拌5～10分钟，捞出控去水分即成。 产品特点：7毫米厚片状，杏红色外有糖汁，味甘而香。 沟帮子熏鸡 辽宁省沟帮子熏鸡已有近100年的历史，风味独特，驰名国内市场。 原料配方(按400只鸡计算)：胡椒粉50克，五香粉50克，香辣粉50克，豆蔻50克，砂仁50克，山奈50克，肉桂150克，白芷150克，桂皮150克，丁香150克，陈皮150克，草果100克，鲜姜250克，味精200克，香油1公斤，另备白糖2公斤，老汤适量。如无老汤，各种调料用量加倍。 制作方法： 1.选料。选用一年生健康公鸡，屠宰后盘鸡整型，大致和烧鸡相同。 2.煮鸡。经整型后的鸡，先置于加好调料的老汤中略加浸泡，然后放在锅中，顺序摆好。用慢火煮沸2个小时，半熟时加盐(用盐量应根据季节和当地消费者的口味定)，煮至肉烂而连丝时搭勾出锅。 3.熏制。出锅后趁热熏制。将煮好的鸡体先刷一层香油，再放入带有网帘的锅内，待锅烧至微红时，投入白糖，将锅盖严2分钟后，将鸡翻动再盖严，再等2～3分钟后，即可出锅。 产品特点：色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝。 赤龙献花 将大虾第4、5、6节虾皮去掉，将脊背破开 ，把虾尾从脊背翻套过来成如意状，再下入温油中略炸捞出，另用勺加底油，下调料，再将如意虾放入勺中靠至汁芡稠时即好，摆在盘中成扇形，将鲍鱼改成树叶形在汤中氽透捞出，另用勺加底油葱姜爆锅，加汤调口，勾芡淋在鲍鱼上，放盘摆成花形，味、形俱佳。 白玉无瑕 大虾去头去皮，改刀整理成虾球，经靠至入味摆入盘中，牙片鱼泥做成白玉入勺溜制而成，与莴笋、西芹等配料摆在盘边。造型清丽，白玉代表祥和；虾球鲜艳代表富贵，味鲜、香、甜、嫩。 五彩雪花扇贝 五彩雪花扇贝，主料是新鲜活扇贝和蛋清。配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。 海凉粉 海凉粉是大连特产的东西，原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬７—８小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。 桔子大虾 原料选作新鲜大虾和鱼等大虾用靠制方法而成，桔子虾用鱼泥、鹰爪虾粘制后上屉蒸熟再浇上汁即成此菜选料精细，工艺讲究色泽鲜艳，鲜香甜嫩适口。 鲜贝原鲍 原料用大连沿海一带的新鲜紫鲍，及野生鲜贝等。鲍鱼、鲜贝用油爆的方法烹制而成，此菜色泽艳丽选料精细，别具一格，清鲜酥嫩、鲜香适口。 咸鱼饼子 咸鱼饼子是地道的大连美味。新鲜的海鱼，在海边阳光下晒干，再烤得外焦里嫩，和香喷喷的玉米面饼子一起下肚，怕是满汉全席也难敌其独特的风味。 鸡锤海参 原料选用上等渤海水发海参和鸡腿。作法是海参用烧的方法烹制而成。鸡腿用腌、蒸、酥炸的方法烹制。此菜选料精细，海参鲜嫩，鸡腿酥烂。 红鲷戏珠 原料选用新鲜红鲷（又名加吉鱼）、火腿、兰片、肥肉等。红鲷鱼用清蒸方法成熟后，再用引汤的方法烹制而成。彩珠子用氽的方法烹制的。此菜选料精细，色泽鲜艳，清鲜软嫩适口。 松鹤延年 这是摆放在宴席中央的艺术彩盘，以祝福客人的健康长寿。彩盘的周围，排列着风味各异的八个小围碟 。有“拌三鲜”、“盐水虾仁”、“炝鱼丝金菇”、“红油香螺”、“卤香茹”、“炝蜇皮”、“水晶海鲜”、“石花黄瓜卷”。 名厨名菜 牟传仁，1931年生，国家特一级烹调师，辽宁省烹饪大师。他功底深厚，运刀绝妙，技法娴熟，具有调味丰富，造型精美的烹调风格，不仅擅长烹制鲁、川、粤菜，尤其烹调海鲜菜肴，为全国优秀厨师。其代表菜有：他精心研制的虾肉水饺被日本人誉为“牟传仁天下第一饺”，被国家审定为优质新产品，首获金鼎奖”。 戴书经，1949年生，辽宁省烹饪大师，国家特一级烹调师。戴书经从艺三十余年，他精通鲁菜，旁通川、粤等菜系。特别对大连海鲜菜肴的烧、扒、爆、炒技术尤为精湛，已形成自己的特色和风格，他创新的“食园春色”，“珍珠牡蛎”在1984年辽宁省烹饪大赛中获总分第二名；他创新的“灯笼海参”，“紫鲍鲜贝”分别获得全国第二届烹饪大赛金牌，铜牌；他研制的“海味宴”被誉为“辽宁名宴”，1993年被辽宁省烹饪协会命名为“烹饪大师”。 夏焕斌，大连市烹饪大师、国家特一级烹调师。他精通大连海鲜菜，鲁菜、川菜、粤菜的烹调技术，代表菜“川味海鲜火锅”、“赤龙鲜花”，“凤尾桃花虾”、“蟹头鱼翅”等。 林波，大连市烹饪大师、国家特一级烹调师。其代表菜有：“玉莲仙子”、“珍珠琵琶虾”、“雪梅家宴”、“五香熏鱼”、“花蝶彩拼”、“凤尾鲍翅”。 炭烤板筋 斜阳又照在辽宁海城三义街的巷尾,步行到了一家烧烤店,坐在门外的一张小桌前,热情的老海城告诉我,这里的烤肉都是用蛋清十三香煨过的,吃过一小锅果真是里香外酥,至于心管,油边之类的辽西烤法,这里也可以吃到,吃到板筋时,我发现金黄的板筋几乎被烤透了,这归功于老板娘的刀工,薄薄的每一片让人吃不出膻味,又酥又脆.散白酒在这里是免费的,但我还是选择啤酒,将2瓶雪花淡爽下肚后,夜幕降临了,这里反而更热闹了.至于喜田鸡,高晓山馅饼,只有明天再说了。 飞毛腿 菜如其人，东北菜很有几分东北人的特点，粗犷豪放，不拘一格，大盘的肉、大碟的菜、大杯的酒，颇有“大碗喝酒，大口吃肉”的架势；价格不贵，正如李师傅饺子馆的老总说的一句实在话：“即使是高档的东北菜飞龙什么的，价格也高不到哪儿去”；东北物产丰富，菜的原料普通，但品质很好，东北原产的土豆、粉条做出的菜品口味就很不一样，更不用说东北还有丰富的菌类、菇类、各种山野菜和杂粮 这道飞毛腿配几海碗烧酒，和你的几个死党慢慢享用哦 黑驴上炕 鞍山有一种很有名的菜叫作“黑驴上炕”，上次说要请一位外地朋友来吃，那朋友说对驴肉不太感兴趣，被我嘲笑了一番。“黑驴上炕”其实说明白了，也就是东北传统的猪肉炖酸菜。一个大大的桌子，在当中挖一个大洞，一口巨大的黑锅便放在里面，锅口与桌面相平，在桌下生火，这也就是所谓的“黑驴上炕”了。锅里是一大锅油汪汪的酸菜汤，上面飘浮着红白相间的五花肉片，在锅的周围摆着各种配菜，如：拆骨肉、猪头肉、各种干菜等，可以随心意任意煮食。在天寒地冻，雪花飘飞的日子，一家人坐在一起，喝一点烧酒，吃着沸腾滚热的“黑驴上炕”，那滋味怎一个爽字了得。; 中山广场初建于沙俄占领时期，当时称尼古拉耶夫广场，是用沙皇尼古拉二世的名字命名的。日本占领时期称大广场。解放后为纪念孙中山先生，改名为中山广场。 中山广场成圆形，直径168米，有十条大道从这里通向四面八方。周围建筑大多建于本世纪初，有罗马式的、哥特式的、文艺复兴风格和折衷主义等，欧味很浓。玉石铺装的中心圆台典雅醒目；广场周围的建筑多是日俄时期修建，这些建筑现大部分被金融机构使用，所以也是大连市的金融中心。 中山广场不但建筑美，而且还有音乐美。每天定时播放世界名曲，所以又称中山音乐广场。广场最美的景色当属晚上。夜幕下的广场在各色灯光的辉映下，更显楚楚动人。成百上千的市民在这里随着音乐翩翩起舞，场面欢乐祥和。 在晴朗的日子，人们坐在绿草茵茵的广场内沐浴着阳光、吮吸着绿草的清香；或三五成群的踢毽子、或用小米悠闲的喂着鸽子，尽享闲情逸致。 友好广场 友好广场，50年代为纪念中苏友好而命名的。 广场中心的水晶球中117吨，直径15米，有3120块镀膜玻璃围合而成。球内有彩灯7852只，夜晚能变化出红黄绿三色灯光。托起水晶球的是象征五大洲不同肤色的五只手，其寓意是五大洲各族人民友好相处，合力托起大连这颗美丽的明珠。当夜幕降临时，水晶球内部发出的灯光效果溜光异彩，刹是迷人，是拍照留念的好地方。 邻近影院和娱乐场所集中，是大连的文化中心。 奥林匹克广场 奥林匹克广场建成于1999年，是大连建市100周年的献礼工程。 广场面积6万平方米，分南北两部分。南部有一个足球场、12个网球场和4个门球场；北部广场不但矗立着五环标志，而且整个广场也是由象征着五环的五个圆组合而成的。广场东西两侧各有一个约700个喷头的音乐喷泉，形成像两只高擎的巨手，把五大洲高高的托起。 广场下面是9.2万平方米的大型商城和两个下沉式广场。其中世界最大的零售企业沃尔玛就进驻在这里。在广场南部有一个巨大的视频播放屏，人们闲暇时聚在这里或观看球赛、新闻及各种娱乐片，或作各种娱乐活动。 为奥林匹克广场的基石填上第一锨土的是国际奥委会主席萨马兰奇先生。 星海广场 星海广场占地面积110万平方米，是亚洲最大的城市广场，建于1997年6月30日。 中心广场面积4.5万平方米，这是一个纪念香港回归的工程。广场中心全国最大的汉白玉华表，高19.97米，直径1.997米。华表底座附有八条龙，柱身雕着一条龙，九条龙寓意中国九州。华表顶端坐着金光闪闪的望天吼，高2.3米。围绕华表的的汉白玉石柱高12.34米，各自托起的是一盏宫灯。广场中心仿效北京天坛圜丘的设计，由999块四川红大理石铺成，大理石上刻着天干地支、24节气和12生肖，站在自己的生肖上摄影，可以带来好运。广场内园直径199.9米，外圆直径239.9米，寓意2399年大连将迎来建市500周年。 环绕广场周围的是大型音乐喷泉，从广场中央大道中心点北行500米是会展中心，南行500米是蓝色的大海，中央大道红砖铺地，两侧绿草如海。星海广场背倚都市，面临海洋，令人心胸开阔。 人民广场喷泉 大型广场音乐喷泉是由主喷泉、次喷泉、和四周喷泉组成的。 主喷泉包括欧式建筑和建筑前的大水池。欧式建筑长70.8米，高6米，有水溢出时，形成二层叠水，有人可以在水帘下的廊中穿行或小憩，听水声，观水景，赏满目绿色。这座大水池的面积为890平方米，水池中有2000个喷泉口，可随音乐节奏喷射出21种基本变化水形。 在主喷泉的东西两侧各有一处长86米的次喷泉，可变换出涌泉、高喷和叠水等5种基本水形。环抱广场四周的广场喷泉长1100米，由72个小水花池组成，能呈现出涌泉、跳泉河高泉三种水景。喷泉喷射的时间为12时、19时、20时、21时，其中尤以夜景为美。届时，广场四周的音箱里传出舒缓悠扬的的世界名曲，在灯光的映衬下，6米高的水帘一泻而下，宛如银河落入广场。 海之韵广场 海之韵广场是滨海路东北段的入口，也是东海公园的北入口。与星海广场遥相呼应。广场面积3.8万平方米，由13000平方米的铺装广场、12000平方米的绿地和许多雕塑小品组成。 广场中心有五根曲率不同的白钢管为主体的雕塑，长19.9米，象征1999年9月是大连建市100周年；21只飞翔的海鸥象征飞向21世纪；50个大小不同的球体即代表原子结构，又寓意建国50周年。它像一条跃跃的长龙，题名就叫“海之韵”。 雕塑广场全部采用铸钢、不锈钢、花岗岩、等现代建筑材料。使广场显得现代大气、活泼、富有韵律，充满了自然情趣。 站在广场中心，映入眼帘的是人造瀑布。它的落差为60米。瀑布的源头就是神釜苑。看看这个拥挤着无数怪异形象的图腾园，就会明白：这是一个远古的世界、一个人类精神的家园。海草屋、木杉地、木栅栏以及头顶水罐、身姿窈窕的非洲少女，面带脸谱状似金刚的古代猛男，还有这鸟嘴人形、怀抱大蜥蜴、头站啄木鸟等各种图腾。无不反映了人与自然之间、人类之间的和谐亲密关系。 广场雕塑的创作风格为超级写实主义，兴起于20世纪70年代的美国，现已普遍为欧洲和日本等发达国家所接受。 共有五组主题，《一家三口》：表现周末一家三口高高兴兴看海去的情景；《母子情》：在海边花园里，一位年轻的母亲神情专注的给儿子系鞋带的情景； 《垂钓》：海堤上，一个肥胖一个瘦高的垂钓者正在钓鱼，身后停放着摩托车，反映了时代变迁人们吃好穿好的同时，开始追求回归自然和精神享受。最有意思的是《下棋》：一位老者坐在树荫下的木凳上，面对一盘象棋残局，很多游人在这里摄下了与老者对弈的智者形象。 《少先队员》：表现一位女教师带领9名少先队员在海边过夏令营的欢快场面。 一个大靴子立在花园中，它是旅游的象征。路走累了怎么办？没关系，那里有一个大茶壶，尽管坐下来休息，喝杯茶再走，他代表了我们大连人的好客精神。 虎滩四维影院 四维电影很多人看过，虎滩影院的不同在于其规模：播放宽31.4米、高6米、环幕180度的立体影像，配合环绕立体声和震动、坠落、拍打、造风、烟雾、泡泡、闪电等特技特效和根据影片情节设计出的雨、光、气味、表演等，使观众充分体验到什么叫“身临其境”。 2001年建成，建成时称亚洲最大。 大连高尔夫俱乐部 大连夏丽国际高尔夫俱乐部，又名“大连高尔夫俱乐部”，位于美丽的夏家河海滨，占地90万平方米，是18洞、72 杆的国际标准高尔夫球场。球场最大的特点在于它各有两个果岭的球道，苏格兰林克斯风格浓重。每条球道都宽广开阔，全部朝向大海，面海挥杆，很有几分豪情。这里也是东北地区唯一冬季不封场的高尔夫球场。<BR></td> 金石高尔夫球俱乐部 由美国著名高尔夫球场设计师皮特·汤姆逊担纲设计，已建成的18个球洞充分利用了金石滩的地形地貌，果岭均设在海头之上，惊险无比，其中的7条球道被列入世界球道100佳，在最富挑战性的＂天下第一道＂、也称＂魔鬼＂ 球道的第7号球道，从伸入海面的一处山岩岬角上挥杆，银球飞过100多米距离的海面，落到对面高度较低的另一块小岭上，大部分的球在这里投进了大海的怀抱，但每年也总有那么一批幸运者或者是顶尖高手，能够一杆进洞，刺激吗？不妨前来一试。 球场1993年开工建设，1995年投入运营,当年加入美国高尔夫协会及国际旅游协会，1999年美国和香港高尔夫文摘联合开出的全球高尔夫球场排行榜中，金石高尔夫名列第六，从此也被国际奥委会指定为高尔夫赛亚洲区主赛场之一，先后举办过“世界名人赛”、“全国高尔夫锦标赛” 及“金石杯”、“富豪杯”、“明珠杯”等大型高尔夫赛事。 二期工程的18个球道2002年3月起试营业，其中的9个夜光球道将使高球玩家们体验到夜间挥杆的乐趣。 抚顺琥珀工艺品 抚顺琥珀工艺品是利用抚顺露天煤矿的副产品——琥珀磨制而成的具有浓郁地方风格的工艺品。琥珀工艺品透明如水晶，光洁赛玉石。抚顺琥珀雕刻历史悠久，艺人们根据琥珀原料的大小、形状和颜色等天然特征，精心设计，巧手雕刻成各种琥珀工艺品，颇受中外人士的喜爱。 奥丽安娜号豪华游轮 世界四大名船之一，1960年12月，于著名的“泰坦尼克号”首航地英国南安普顿港始航，环球650万公里，游历108个重要港口，满载异域风情，自2002七月起永驻星海湾畔，为“浪漫之都”大连再添旅游新地标。红磨坊、演艺、主题活动区、休闲商务区......奥轮，迷人的“白色公主”，漂浮的“海上皇宫”....... 辽宁电力兴城温泉疗养院 辽宁电力兴城温泉疗养院座落在兴城，兴城濒临渤海，气候宜人，集城、泉、山、海、岛于一地，风景秀丽、古迹很多，是国务院批准的新兴北方沿海旅游疗养城市，兴城得天独厚的温泉吸引着众多的慢性病患者，成为不可多得的疗养胜地。 该院隶属于辽宁省电力有限公司，占地9.8万平方米，床位400余张，院内呈园林式建筑格局，楼型各异，错落有致，花草树木镶嵌其间，绿化覆盖率达90%，南北方稀有树木有30多种，三季有花，环境幽雅，是集疗(休)养、老年公寓、旅游会议接待等多功能于一体的综合性休养基地。 院内拥有先进的医疗设备，医技力量雄厚，我们引进现代的医疗技术，采用中西结合，理疗与温泉水、 按摩相结合等综合康复治疗手段，开展专科特色医疗，可接纳心血管系统、运动系统、皮肤病等多种慢性病、职业病及病后康复疗养。在治疗凤湿病，特别是强直性脊柱炎、类风湿性关节炎、股骨头坏死、腰间盘脱出等方面已经摸索出有效的治疗方案，形成了自己的医疗特色。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 辽宁美食概览 辽宁十大美食：老边饺子、满汉全席、扒锅肘子、珊瑚海虎翅、南瓜鱼翅盏、宫廷八珍、太河双鲜、群龙祝鹤、帅府双螺、双颜双味虾。 辽宁十大风味马家烧麦、榴莲酥、牛庄馅饼、烤全羊、三色珍珠圆、锦州小菜、手把肉与全羊汤、滋补鱼头、鲜虾萝卜丝饼、驴肉荞麦冠顶饺。 朝鲜族烤牛肉 将新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀，另备酱油、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜等调味品分装于小碗、炭火炉放于桌心，上放铁箅子，用筷子夹肉片放在箅子上烧烤，蘸调料后食之，外焦里嫩、酥香咸辣。 灌汤包 于1959年由河南省开封引入沈阳，用鲜猪肉末加食盐等腌渍约3小时，兑人鸡汤、凉后的材料油，拌成汤包馅，包入精粉皮中，上笼蒸熟，皮薄馅稀，多汁鲜香。 老边饺子 老边饺子是驰名中外的沈阳特殊风味，它历史悠久，从创制到现在，已有160多年历史。清道光八年，河北河间府任邱县边家庄，有位叫边福的来沈阳谋生，在小津桥搭上马架房，立号边家饺子馆。虽然门面简陋，但由于精心制作，风味独特，并以水煸馅蒸饺闻名遐迩，深受人们欢迎。边家饺子因为肉馅是煸过的，所以叫煸馅饺子，但由于主人姓边，所以人们都习惯称之为老边家饺子。老边饺子先后在沈阳开三家分号，由边氏后裔--边跃、边义、边霖弟兄三人分别经营。由于业务不断发展，企业不断改进，老边饺子已发展成为一个设备完善，分工精细的专业饺子馆。 老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。 调馅：先将肉馅煸炒，后用鸡汤或骨汤慢喂，使汤汁浸入馅体，使其膨胀、散落、水灵，增加鲜味。同时，按季节变化和人们口味爱好，配入应时蔬菜制成的菜馅。 剂皮和制，也独具一格。用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制。这样能使剂皮柔软、筋道、透明。老边饺子除蒸煮外，还可烘烤、煎炸。 老边饺子由于皮薄肚饱，柔软肉头，馅鲜味好，浓郁不腻，因此，凡远近来沈客人，都愿品尝。1964年邓小平同志到沈阳视察时，品尝过边霖包的饺子，吃后非常高兴地说：“老边饺子有独特之处，要保持下去”。1981年夏天，我国著名的艺术大师侯宝林亲临品堂老边饺子，吃得兴致勃勃，称赞不已，席间余兴未尽，挥毫写了八个大字：“边家饺子，天下第一。” 老山记海城馅饼 老山记海城馅饼是沈阳市传统风味小吃，由毛青山于1920年创始于辽宁海城县城火神庙街。毛氏名山，取其山字，立号老山记馅饼店，于1939年迁到沈阳。 海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉为鸳鸯馅。取香料十余种煮制，取汁喟馅培其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆牙、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素相配，浓淡相宜，高档品还以鱼翅、海叁、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。 馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。 葱花缸炉 葱花缸炉是辽宁省辽阳地区的著名糕点。 原料配方(按50千克成品计)： 皮料：面粉9千克猪油1.75千克水4.5千克 酥料：面粉9.5千克猪油5千克 馅料：熟面粉4.5千克白砂糖粉6.5千克猪油3.5千克鸡蛋750克液体葡萄糖1.25千克花生米1.5千克芝麻仁5千克葱2.5千克食盐300克花椒面125克扑面1千克 制作方法： 1.和皮面：面粉过罗后，放在操作台上围成圆圈，加入油、温水(30～50℃)搅拌均匀后，再加入面粉。和好后用温水浸扎一二次，调成软硬适宜的筋性面团。分成1.5千克的块回饧，各揪成50小剂。 2.调酥：面粉过罗后加油擦成软硬适宜的油酥性面团。分成1.45千克的块，各揪成50小剂。 3.制馅：将熟面粉、糖粉拌匀过罗后，放在操作台上围成圈，把经熟制、粉碎的花生米、麻仁放在中间，同时加上盐、花椒面、液体葡萄糖、蛋液及油，搅拌后，把已拌好糖粉的熟面粉擦入，再将葱切碎擦入。应视葱的干、湿程度决定投放多少，以使馅料软硬适度，分成2.35千克的块，各揪成50小剂。 4.成型：包酥、破酥后，包馅并封严剂口，用双手搓成长条状，再擀成长15厘米、宽35厘米左右的椭圆形，一端略厚。中间顺刀切开，在薄的一端刷水，以擀面杖为轴，将两条从厚的一端同时卷起，刀口保持平面，抽出擀面杖，规格选型，按一定间距码入烤盘。 5.烘烤：用中火烘烤，底火略大于上火。待制品馅部突起，呈棕黄色，底面红褐色，即可出炉，冷却后装箱。 质量标准： 形态：规格整齐，呈螺旋状，馅料突出，均匀。 色泽：馅棕黄色，外皮侧面为乳白色，底面红褐色，无焦糊。 组织：层次清晰，馅绵松。 口味：有椒盐和葱香味，无异味。 关东食文化 关东物产丰富，烹调原料门类齐全。日习3餐，杂粮和米麦兼备，一“粘”二“凉”的粘豆包和高粱米饭最具特色。 [主食] 窝窝头、馅饺子、蜂糕、冷面、药饭、豆粥和黑、白大面包；以饽饽和萨其玛为代表的满族茶点曾是《满汉烧烤全席》中的重要组成部分。 [蔬菜] 白菜、黄瓜、番茄、土豆、粉条、菌耳为主，近年来大量引种和采购南北时令细菜，市场供应充裕。 [肉品] 白肉、鱼虾蟹蚌和野味，嗜肥浓，喜腥鲜，口味重油偏咸。制菜习用豆油与葱蒜或是紧烧、慢熬，用火很足，使其酥烂入味；或是盐渍、生拌，只调不烹，取其酸脆甘香。 由于兴安岭上多山珍，渤海湾内出海鲜，故市场上的筵席大菜档次偏高，名肴玉食琳琅满目。还因为气候严寒，居家饮膳重视火锅，“白肉火锅”、“野意火锅”等颇有名气，在清宫盛极一时。 [品茶] 喝花茶爱加白糖，还有桦树汁、人参茶和汤岗矿泉水； [饮酒] 尤爱白酒与啤酒；饮啤酒常是论“扎”、论“瓶”、论“提”（一提为8瓶），酒量惊人。受“白俄”食风影响，好友相聚，常以大红肠、扒鸡、花生米、茶叶蛋和面包佐餐，一次“小酌”往往几小时。 由于清代山东人“闯关东”的较多，鲁菜在这里有较大的市场，不少的名店均系山东人所开设或由鲁菜的传人掌作。再加上紧邻俄罗斯，与南北朝鲜交往频繁，亦受日本食风影响。“罗宋大菜”、“南韩烘烤”和“东洋料理”也传播到一些城市，部分食馔也带点“洋味”。 [民族特色菜] 朝鲜：“三生”（生拌、生渍、生烤）、牛肉菜、狗肉菜、海鱼菜和泡腌菜； 满族：阿玛尊肉、白肉血肠、白菜包、芥末墩和苏叶饽饽，均有浓郁民族风情。 清真：清真菜《全羊席》也脍炙人口。 蒙古：蒙古族的“白食”和“红食”； 鄂伦春族：《狍子宴》和老考太粘粥； 赫哲族：赫哲族的《鳇鱼全席》和“筒李子饼”； 鄂温克族：鄂温克族的“烤犴肉”和“驯鹿奶”； 达斡尔族：达斡尔族的“手把肉”和“稷子米饭”，也都是民族美食长廊之中的精品，令人齿颊留芳。 [菜肴类] 白肉火锅、鸡丝拉皮、猴头飞龙、红油犴鼻、冰糖雪蛤、冬梅玉掌、镜泊鲤丝、游龙戏凤、两味大虾、烤明太鱼、人参乌鸡、红烧地羊、烹大马哈、牛肉锅贴、鹿节三珍汤、酒醉猴头黄瓜香、神仙炉； [小吃类] 萨其玛包、马家烧麦、熏肉大饼、老边饺子、参茸馄饨、稷子米饼、冷面、打糕、豆馅饺子、海城老山记馅饼、馨香灌肠肉、刨花鱼片、松塔麻花、焖子、苹果梨泡菜、辣酱南沙参； [筵席类] 《盖州三套碗》、《关东全羊席》、《大连海错席》、《长白山珍宴》、《营口九龙宴》、《沈阳八仙宴》、《锦州八景宴》、《本溪太河宴》、《铁岭银州宴》、《洋河八八席》、《天池鞭掌席》、《抚松山蔬宴》、《燕翅鸭全席》、《龙江三宝宴》、《松花湖鱼宴》、《野意火锅宴》等。 关东人对饮食的要求是丰盛、大方，以多为敬；喜欢迎宾宴客，豪爽、热诚、潇洒；性情如长白红松般刚直，襟怀如松辽平原般坦荡。 那家馆白肉血肠 由满族那氏家族首创，用肥猪五花硬肋，加白水、调料煮透。将新鲜猪血加水和调料，灌入新猪肠内，扎紧两头煮熟。食用时，将白肉、血肠蘸蒜泥、韭花酱或辣椒油等调料。具有肥而不腻，浓厚醇嫩等特点。 杨家吊炉饼鸡蛋糕 由杨玉田于1913年在吉林省洮南县创制，1950年传入沈阳。吊炉饼用炭炉上烤下烙，熟透出炉，呈虎皮黄色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。鸡蛋糕用打散的新鲜鸡蛋加水搅匀，上屉蒸制，然后浇上糕卤，撒上鸡丝，还可佐以辣椒油和蒜泥，糕嫩卤鲜，清香可口。 李连贵熏肉大饼 李连贵熏肉是选用上好的鲜猪肉,科学使用调料放有十几味名贵中草药的百年老汤煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香,大饼是用渗透着名贵中草药异香的煮肉老汤油、专用调料粉和酥抹在擀好的饼面上卷制擀成的。烙熟后,皮面金黄、圆如满月、层如翻书、外焦里嫩、松酥起层、滋味清香,熏肉和大饼具有暖脾胃、壮肾阳、引气、调中、消食、杀虫等药用功效,是集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。 马家烧麦 马家烧麦是沈阳市著名的清真风味小吃，由马春创制于清嘉庆元年（1796年）。已有180多年的历史，享誉沈阳地区。用于水烫面，大米粉作扑面。选用腰窝、紫盖、三叉三个部位的牛肉剁碎制馅，加调料用清水浸煨成稀疏的“伤水馅”。拢皮捏包时留大缨，上屉蒸熟即可食用。具有皮亮、筋道、馅松、醇香等特点。 原料配方： 皮：精粉4.4千克大米粉0.6千克 馅：牛肉3.25千克精盐、酱油、味精、姜末、葱花、香油、佐料油适量 制作方法： 1.制皮：开水烫面，用大米粉作扑面，每个剂量10克，擀成薄皮。 2.制馅料：选牛的三岔、紫盖、腰窝油三个部位的肉，生剔出板筋煮烂，再将其与肉放一起绞成肉馅，加精盐、酱油、味精、姜末、葱花、香油、佐料油(用葱、花椒、大料炸制的油)等调料和清水、拌匀(下搅)，浸味之后即可包制。 3.包制：上无花穗，封口露馅不干，犹如含苞待放的牡丹。这也是马家烧麦与众不同之处。上笼蒸熟后，色形美观，香味扑鼻。 银丝牡丹 将牙片鱼片薄片，卷上整理好的鱼翅，粘上火煺、红尖椒等作花筒奖，海螺片薄片爆炒后摆在盘中成牡丹花状即可，此菜色泽淡雅、素洁、口咸脆嫩香鲜。 朝鲜族打糕 打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕状，中间夹豆沙馅，加上白糖制成，香甜可口。 干酱肉 干酱肉是辽宁省锦州市的地方名产，很受人们的欢迎。 原料配方：精选猪肉100千克火硝100克精盐2.5千克白酒2千克大料20克丁香200克白糖2千克花椒面50克味精300克鲜姜500克猪油适量 制作方法： 1.精选猪肉，加入火硝、精盐、白酒进行揉搓，反复揉搓至配料与肉完全混合在一起，经20小时左右的腌制，使肉呈鲜红色。 2.将猪油放入锅内加热溶化，油温烧到120℃时将肉片放入锅内油炸，炸肉片时火要小，以防止肉片炸糊，40～50分钟后，肉中的水分全部炸出即可出锅。 3.用锅烧沸15千克水，加入大料、丁香、白糖、花椒面、味精、鲜姜进行搅拌，然后加入炸好的肉片，反复搅拌5～10分钟，捞出控去水分即成。 产品特点：7毫米厚片状，杏红色外有糖汁，味甘而香。 沟帮子熏鸡 辽宁省沟帮子熏鸡已有近100年的历史，风味独特，驰名国内市场。 原料配方(按400只鸡计算)：胡椒粉50克，五香粉50克，香辣粉50克，豆蔻50克，砂仁50克，山奈50克，肉桂150克，白芷150克，桂皮150克，丁香150克，陈皮150克，草果100克，鲜姜250克，味精200克，香油1公斤，另备白糖2公斤，老汤适量。如无老汤，各种调料用量加倍。 制作方法： 1.选料。选用一年生健康公鸡，屠宰后盘鸡整型，大致和烧鸡相同。 2.煮鸡。经整型后的鸡，先置于加好调料的老汤中略加浸泡，然后放在锅中，顺序摆好。用慢火煮沸2个小时，半熟时加盐(用盐量应根据季节和当地消费者的口味定)，煮至肉烂而连丝时搭勾出锅。 3.熏制。出锅后趁热熏制。将煮好的鸡体先刷一层香油，再放入带有网帘的锅内，待锅烧至微红时，投入白糖，将锅盖严2分钟后，将鸡翻动再盖严，再等2～3分钟后，即可出锅。 产品特点：色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝。 赤龙献花 将大虾第4、5、6节虾皮去掉，将脊背破开 ，把虾尾从脊背翻套过来成如意状，再下入温油中略炸捞出，另用勺加底油，下调料，再将如意虾放入勺中靠至汁芡稠时即好，摆在盘中成扇形，将鲍鱼改成树叶形在汤中氽透捞出，另用勺加底油葱姜爆锅，加汤调口，勾芡淋在鲍鱼上，放盘摆成花形，味、形俱佳。 白玉无瑕 大虾去头去皮，改刀整理成虾球，经靠至入味摆入盘中，牙片鱼泥做成白玉入勺溜制而成，与莴笋、西芹等配料摆在盘边。造型清丽，白玉代表祥和；虾球鲜艳代表富贵，味鲜、香、甜、嫩。 五彩雪花扇贝 五彩雪花扇贝，主料是新鲜活扇贝和蛋清。配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。 海凉粉 海凉粉是大连特产的东西，原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬７—８小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。 桔子大虾 原料选作新鲜大虾和鱼等大虾用靠制方法而成，桔子虾用鱼泥、鹰爪虾粘制后上屉蒸熟再浇上汁即成此菜选料精细，工艺讲究色泽鲜艳，鲜香甜嫩适口。 鲜贝原鲍 原料用大连沿海一带的新鲜紫鲍，及野生鲜贝等。鲍鱼、鲜贝用油爆的方法烹制而成，此菜色泽艳丽选料精细，别具一格，清鲜酥嫩、鲜香适口。 咸鱼饼子 咸鱼饼子是地道的大连美味。新鲜的海鱼，在海边阳光下晒干，再烤得外焦里嫩，和香喷喷的玉米面饼子一起下肚，怕是满汉全席也难敌其独特的风味。 鸡锤海参 原料选用上等渤海水发海参和鸡腿。作法是海参用烧的方法烹制而成。鸡腿用腌、蒸、酥炸的方法烹制。此菜选料精细，海参鲜嫩，鸡腿酥烂。 红鲷戏珠 原料选用新鲜红鲷（又名加吉鱼）、火腿、兰片、肥肉等。红鲷鱼用清蒸方法成熟后，再用引汤的方法烹制而成。彩珠子用氽的方法烹制的。此菜选料精细，色泽鲜艳，清鲜软嫩适口。 松鹤延年 这是摆放在宴席中央的艺术彩盘，以祝福客人的健康长寿。彩盘的周围，排列着风味各异的八个小围碟 。有“拌三鲜”、“盐水虾仁”、“炝鱼丝金菇”、“红油香螺”、“卤香茹”、“炝蜇皮”、“水晶海鲜”、“石花黄瓜卷”。 名厨名菜 牟传仁，1931年生，国家特一级烹调师，辽宁省烹饪大师。他功底深厚，运刀绝妙，技法娴熟，具有调味丰富，造型精美的烹调风格，不仅擅长烹制鲁、川、粤菜，尤其烹调海鲜菜肴，为全国优秀厨师。其代表菜有：他精心研制的虾肉水饺被日本人誉为“牟传仁天下第一饺”，被国家审定为优质新产品，首获金鼎奖”。 戴书经，1949年生，辽宁省烹饪大师，国家特一级烹调师。戴书经从艺三十余年，他精通鲁菜，旁通川、粤等菜系。特别对大连海鲜菜肴的烧、扒、爆、炒技术尤为精湛，已形成自己的特色和风格，他创新的“食园春色”，“珍珠牡蛎”在1984年辽宁省烹饪大赛中获总分第二名；他创新的“灯笼海参”，“紫鲍鲜贝”分别获得全国第二届烹饪大赛金牌，铜牌；他研制的“海味宴”被誉为“辽宁名宴”，1993年被辽宁省烹饪协会命名为“烹饪大师”。 夏焕斌，大连市烹饪大师、国家特一级烹调师。他精通大连海鲜菜，鲁菜、川菜、粤菜的烹调技术，代表菜“川味海鲜火锅”、“赤龙鲜花”，“凤尾桃花虾”、“蟹头鱼翅”等。 林波，大连市烹饪大师、国家特一级烹调师。其代表菜有：“玉莲仙子”、“珍珠琵琶虾”、“雪梅家宴”、“五香熏鱼”、“花蝶彩拼”、“凤尾鲍翅”。 炭烤板筋 斜阳又照在辽宁海城三义街的巷尾,步行到了一家烧烤店,坐在门外的一张小桌前,热情的老海城告诉我,这里的烤肉都是用蛋清十三香煨过的,吃过一小锅果真是里香外酥,至于心管,油边之类的辽西烤法,这里也可以吃到,吃到板筋时,我发现金黄的板筋几乎被烤透了,这归功于老板娘的刀工,薄薄的每一片让人吃不出膻味,又酥又脆.散白酒在这里是免费的,但我还是选择啤酒,将2瓶雪花淡爽下肚后,夜幕降临了,这里反而更热闹了.至于喜田鸡,高晓山馅饼,只有明天再说了。 飞毛腿 菜如其人，东北菜很有几分东北人的特点，粗犷豪放，不拘一格，大盘的肉、大碟的菜、大杯的酒，颇有“大碗喝酒，大口吃肉”的架势；价格不贵，正如李师傅饺子馆的老总说的一句实在话：“即使是高档的东北菜飞龙什么的，价格也高不到哪儿去”；东北物产丰富，菜的原料普通，但品质很好，东北原产的土豆、粉条做出的菜品口味就很不一样，更不用说东北还有丰富的菌类、菇类、各种山野菜和杂粮 这道飞毛腿配几海碗烧酒，和你的几个死党慢慢享用哦 黑驴上炕 鞍山有一种很有名的菜叫作“黑驴上炕”，上次说要请一位外地朋友来吃，那朋友说对驴肉不太感兴趣，被我嘲笑了一番。“黑驴上炕”其实说明白了，也就是东北传统的猪肉炖酸菜。一个大大的桌子，在当中挖一个大洞，一口巨大的黑锅便放在里面，锅口与桌面相平，在桌下生火，这也就是所谓的“黑驴上炕”了。锅里是一大锅油汪汪的酸菜汤，上面飘浮着红白相间的五花肉片，在锅的周围摆着各种配菜，如：拆骨肉、猪头肉、各种干菜等，可以随心意任意煮食。在天寒地冻，雪花飘飞的日子，一家人坐在一起，喝一点烧酒，吃着沸腾滚热的“黑驴上炕”，那滋味怎一个爽字了得。; 中山广场初建于沙俄占领时期，当时称尼古拉耶夫广场，是用沙皇尼古拉二世的名字命名的。日本占领时期称大广场。解放后为纪念孙中山先生，改名为中山广场。 中山广场成圆形，直径168米，有十条大道从这里通向四面八方。周围建筑大多建于本世纪初，有罗马式的、哥特式的、文艺复兴风格和折衷主义等，欧味很浓。玉石铺装的中心圆台典雅醒目；广场周围的建筑多是日俄时期修建，这些建筑现大部分被金融机构使用，所以也是大连市的金融中心。 中山广场不但建筑美，而且还有音乐美。每天定时播放世界名曲，所以又称中山音乐广场。广场最美的景色当属晚上。夜幕下的广场在各色灯光的辉映下，更显楚楚动人。成百上千的市民在这里随着音乐翩翩起舞，场面欢乐祥和。 在晴朗的日子，人们坐在绿草茵茵的广场内沐浴着阳光、吮吸着绿草的清香；或三五成群的踢毽子、或用小米悠闲的喂着鸽子，尽享闲情逸致。 友好广场 友好广场，50年代为纪念中苏友好而命名的。 广场中心的水晶球中117吨，直径15米，有3120块镀膜玻璃围合而成。球内有彩灯7852只，夜晚能变化出红黄绿三色灯光。托起水晶球的是象征五大洲不同肤色的五只手，其寓意是五大洲各族人民友好相处，合力托起大连这颗美丽的明珠。当夜幕降临时，水晶球内部发出的灯光效果溜光异彩，刹是迷人，是拍照留念的好地方。 邻近影院和娱乐场所集中，是大连的文化中心。 奥林匹克广场 奥林匹克广场建成于1999年，是大连建市100周年的献礼工程。 广场面积6万平方米，分南北两部分。南部有一个足球场、12个网球场和4个门球场；北部广场不但矗立着五环标志，而且整个广场也是由象征着五环的五个圆组合而成的。广场东西两侧各有一个约700个喷头的音乐喷泉，形成像两只高擎的巨手，把五大洲高高的托起。 广场下面是9.2万平方米的大型商城和两个下沉式广场。其中世界最大的零售企业沃尔玛就进驻在这里。在广场南部有一个巨大的视频播放屏，人们闲暇时聚在这里或观看球赛、新闻及各种娱乐片，或作各种娱乐活动。 为奥林匹克广场的基石填上第一锨土的是国际奥委会主席萨马兰奇先生。 星海广场 星海广场占地面积110万平方米，是亚洲最大的城市广场，建于1997年6月30日。 中心广场面积4.5万平方米，这是一个纪念香港回归的工程。广场中心全国最大的汉白玉华表，高19.97米，直径1.997米。华表底座附有八条龙，柱身雕着一条龙，九条龙寓意中国九州。华表顶端坐着金光闪闪的望天吼，高2.3米。围绕华表的的汉白玉石柱高12.34米，各自托起的是一盏宫灯。广场中心仿效北京天坛圜丘的设计，由999块四川红大理石铺成，大理石上刻着天干地支、24节气和12生肖，站在自己的生肖上摄影，可以带来好运。广场内园直径199.9米，外圆直径239.9米，寓意2399年大连将迎来建市500周年。 环绕广场周围的是大型音乐喷泉，从广场中央大道中心点北行500米是会展中心，南行500米是蓝色的大海，中央大道红砖铺地，两侧绿草如海。星海广场背倚都市，面临海洋，令人心胸开阔。 人民广场喷泉 大型广场音乐喷泉是由主喷泉、次喷泉、和四周喷泉组成的。 主喷泉包括欧式建筑和建筑前的大水池。欧式建筑长70.8米，高6米，有水溢出时，形成二层叠水，有人可以在水帘下的廊中穿行或小憩，听水声，观水景，赏满目绿色。这座大水池的面积为890平方米，水池中有2000个喷泉口，可随音乐节奏喷射出21种基本变化水形。 在主喷泉的东西两侧各有一处长86米的次喷泉，可变换出涌泉、高喷和叠水等5种基本水形。环抱广场四周的广场喷泉长1100米，由72个小水花池组成，能呈现出涌泉、跳泉河高泉三种水景。喷泉喷射的时间为12时、19时、20时、21时，其中尤以夜景为美。届时，广场四周的音箱里传出舒缓悠扬的的世界名曲，在灯光的映衬下，6米高的水帘一泻而下，宛如银河落入广场。 海之韵广场 海之韵广场是滨海路东北段的入口，也是东海公园的北入口。与星海广场遥相呼应。广场面积3.8万平方米，由13000平方米的铺装广场、12000平方米的绿地和许多雕塑小品组成。 广场中心有五根曲率不同的白钢管为主体的雕塑，长19.9米，象征1999年9月是大连建市100周年；21只飞翔的海鸥象征飞向21世纪；50个大小不同的球体即代表原子结构，又寓意建国50周年。它像一条跃跃的长龙，题名就叫“海之韵”。 雕塑广场全部采用铸钢、不锈钢、花岗岩、等现代建筑材料。使广场显得现代大气、活泼、富有韵律，充满了自然情趣。 站在广场中心，映入眼帘的是人造瀑布。它的落差为60米。瀑布的源头就是神釜苑。看看这个拥挤着无数怪异形象的图腾园，就会明白：这是一个远古的世界、一个人类精神的家园。海草屋、木杉地、木栅栏以及头顶水罐、身姿窈窕的非洲少女，面带脸谱状似金刚的古代猛男，还有这鸟嘴人形、怀抱大蜥蜴、头站啄木鸟等各种图腾。无不反映了人与自然之间、人类之间的和谐亲密关系。 广场雕塑的创作风格为超级写实主义，兴起于20世纪70年代的美国，现已普遍为欧洲和日本等发达国家所接受。 共有五组主题，《一家三口》：表现周末一家三口高高兴兴看海去的情景；《母子情》：在海边花园里，一位年轻的母亲神情专注的给儿子系鞋带的情景； 《垂钓》：海堤上，一个肥胖一个瘦高的垂钓者正在钓鱼，身后停放着摩托车，反映了时代变迁人们吃好穿好的同时，开始追求回归自然和精神享受。最有意思的是《下棋》：一位老者坐在树荫下的木凳上，面对一盘象棋残局，很多游人在这里摄下了与老者对弈的智者形象。 《少先队员》：表现一位女教师带领9名少先队员在海边过夏令营的欢快场面。 一个大靴子立在花园中，它是旅游的象征。路走累了怎么办？没关系，那里有一个大茶壶，尽管坐下来休息，喝杯茶再走，他代表了我们大连人的好客精神。 虎滩四维影院 四维电影很多人看过，虎滩影院的不同在于其规模：播放宽31.4米、高6米、环幕180度的立体影像，配合环绕立体声和震动、坠落、拍打、造风、烟雾、泡泡、闪电等特技特效和根据影片情节设计出的雨、光、气味、表演等，使观众充分体验到什么叫“身临其境”。 2001年建成，建成时称亚洲最大。 大连高尔夫俱乐部 大连夏丽国际高尔夫俱乐部，又名“大连高尔夫俱乐部”，位于美丽的夏家河海滨，占地90万平方米，是18洞、72 杆的国际标准高尔夫球场。球场最大的特点在于它各有两个果岭的球道，苏格兰林克斯风格浓重。每条球道都宽广开阔，全部朝向大海，面海挥杆，很有几分豪情。这里也是东北地区唯一冬季不封场的高尔夫球场。<BR></td> 金石高尔夫球俱乐部 由美国著名高尔夫球场设计师皮特·汤姆逊担纲设计，已建成的18个球洞充分利用了金石滩的地形地貌，果岭均设在海头之上，惊险无比，其中的7条球道被列入世界球道100佳，在最富挑战性的＂天下第一道＂、也称＂魔鬼＂ 球道的第7号球道，从伸入海面的一处山岩岬角上挥杆，银球飞过100多米距离的海面，落到对面高度较低的另一块小岭上，大部分的球在这里投进了大海的怀抱，但每年也总有那么一批幸运者或者是顶尖高手，能够一杆进洞，刺激吗？不妨前来一试。 球场1993年开工建设，1995年投入运营,当年加入美国高尔夫协会及国际旅游协会，1999年美国和香港高尔夫文摘联合开出的全球高尔夫球场排行榜中，金石高尔夫名列第六，从此也被国际奥委会指定为高尔夫赛亚洲区主赛场之一，先后举办过“世界名人赛”、“全国高尔夫锦标赛” 及“金石杯”、“富豪杯”、“明珠杯”等大型高尔夫赛事。 二期工程的18个球道2002年3月起试营业，其中的9个夜光球道将使高球玩家们体验到夜间挥杆的乐趣。 抚顺琥珀工艺品 抚顺琥珀工艺品是利用抚顺露天煤矿的副产品——琥珀磨制而成的具有浓郁地方风格的工艺品。琥珀工艺品透明如水晶，光洁赛玉石。抚顺琥珀雕刻历史悠久，艺人们根据琥珀原料的大小、形状和颜色等天然特征，精心设计，巧手雕刻成各种琥珀工艺品，颇受中外人士的喜爱。 奥丽安娜号豪华游轮 世界四大名船之一，1960年12月，于著名的“泰坦尼克号”首航地英国南安普顿港始航，环球650万公里，游历108个重要港口，满载异域风情，自2002七月起永驻星海湾畔，为“浪漫之都”大连再添旅游新地标。红磨坊、演艺、主题活动区、休闲商务区......奥轮，迷人的“白色公主”，漂浮的“海上皇宫”....... 辽宁电力兴城温泉疗养院 辽宁电力兴城温泉疗养院座落在兴城，兴城濒临渤海，气候宜人，集城、泉、山、海、岛于一地，风景秀丽、古迹很多，是国务院批准的新兴北方沿海旅游疗养城市，兴城得天独厚的温泉吸引着众多的慢性病患者，成为不可多得的疗养胜地。 该院隶属于辽宁省电力有限公司，占地9.8万平方米，床位400余张，院内呈园林式建筑格局，楼型各异，错落有致，花草树木镶嵌其间，绿化覆盖率达90%，南北方稀有树木有30多种，三季有花，环境幽雅，是集疗(休)养、老年公寓、旅游会议接待等多功能于一体的综合性休养基地。 院内拥有先进的医疗设备，医技力量雄厚，我们引进现代的医疗技术，采用中西结合，理疗与温泉水、 按摩相结合等综合康复治疗手段，开展专科特色医疗，可接纳心血管系统、运动系统、皮肤病等多种慢性病、职业病及病后康复疗养。在治疗凤湿病，特别是强直性脊柱炎、类风湿性关节炎、股骨头坏死、腰间盘脱出等方面已经摸索出有效的治疗方案，形成了自己的医疗特色。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 辽宁美食概览 辽宁十大美食：老边饺子、满汉全席、扒锅肘子、珊瑚海虎翅、南瓜鱼翅盏、宫廷八珍、太河双鲜、群龙祝鹤、帅府双螺、双颜双味虾。 辽宁十大风味马家烧麦、榴莲酥、牛庄馅饼、烤全羊、三色珍珠圆、锦州小菜、手把肉与全羊汤、滋补鱼头、鲜虾萝卜丝饼、驴肉荞麦冠顶饺。 朝鲜族烤牛肉 将新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀，另备酱油、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜等调味品分装于小碗、炭火炉放于桌心，上放铁箅子，用筷子夹肉片放在箅子上烧烤，蘸调料后食之，外焦里嫩、酥香咸辣。 灌汤包 于1959年由河南省开封引入沈阳，用鲜猪肉末加食盐等腌渍约3小时，兑人鸡汤、凉后的材料油，拌成汤包馅，包入精粉皮中，上笼蒸熟，皮薄馅稀，多汁鲜香。 老边饺子 老边饺子是驰名中外的沈阳特殊风味，它历史悠久，从创制到现在，已有160多年历史。清道光八年，河北河间府任邱县边家庄，有位叫边福的来沈阳谋生，在小津桥搭上马架房，立号边家饺子馆。虽然门面简陋，但由于精心制作，风味独特，并以水煸馅蒸饺闻名遐迩，深受人们欢迎。边家饺子因为肉馅是煸过的，所以叫煸馅饺子，但由于主人姓边，所以人们都习惯称之为老边家饺子。老边饺子先后在沈阳开三家分号，由边氏后裔--边跃、边义、边霖弟兄三人分别经营。由于业务不断发展，企业不断改进，老边饺子已发展成为一个设备完善，分工精细的专业饺子馆。 老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。 调馅：先将肉馅煸炒，后用鸡汤或骨汤慢喂，使汤汁浸入馅体，使其膨胀、散落、水灵，增加鲜味。同时，按季节变化和人们口味爱好，配入应时蔬菜制成的菜馅。 剂皮和制，也独具一格。用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制。这样能使剂皮柔软、筋道、透明。老边饺子除蒸煮外，还可烘烤、煎炸。 老边饺子由于皮薄肚饱，柔软肉头，馅鲜味好，浓郁不腻，因此，凡远近来沈客人，都愿品尝。1964年邓小平同志到沈阳视察时，品尝过边霖包的饺子，吃后非常高兴地说：“老边饺子有独特之处，要保持下去”。1981年夏天，我国著名的艺术大师侯宝林亲临品堂老边饺子，吃得兴致勃勃，称赞不已，席间余兴未尽，挥毫写了八个大字：“边家饺子，天下第一。” 老山记海城馅饼 老山记海城馅饼是沈阳市传统风味小吃，由毛青山于1920年创始于辽宁海城县城火神庙街。毛氏名山，取其山字，立号老山记馅饼店，于1939年迁到沈阳。 海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉为鸳鸯馅。取香料十余种煮制，取汁喟馅培其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆牙、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素相配，浓淡相宜，高档品还以鱼翅、海叁、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。 馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。 葱花缸炉 葱花缸炉是辽宁省辽阳地区的著名糕点。 原料配方(按50千克成品计)： 皮料：面粉9千克猪油1.75千克水4.5千克 酥料：面粉9.5千克猪油5千克 馅料：熟面粉4.5千克白砂糖粉6.5千克猪油3.5千克鸡蛋750克液体葡萄糖1.25千克花生米1.5千克芝麻仁5千克葱2.5千克食盐300克花椒面125克扑面1千克 制作方法： 1.和皮面：面粉过罗后，放在操作台上围成圆圈，加入油、温水(30～50℃)搅拌均匀后，再加入面粉。和好后用温水浸扎一二次，调成软硬适宜的筋性面团。分成1.5千克的块回饧，各揪成50小剂。 2.调酥：面粉过罗后加油擦成软硬适宜的油酥性面团。分成1.45千克的块，各揪成50小剂。 3.制馅：将熟面粉、糖粉拌匀过罗后，放在操作台上围成圈，把经熟制、粉碎的花生米、麻仁放在中间，同时加上盐、花椒面、液体葡萄糖、蛋液及油，搅拌后，把已拌好糖粉的熟面粉擦入，再将葱切碎擦入。应视葱的干、湿程度决定投放多少，以使馅料软硬适度，分成2.35千克的块，各揪成50小剂。 4.成型：包酥、破酥后，包馅并封严剂口，用双手搓成长条状，再擀成长15厘米、宽35厘米左右的椭圆形，一端略厚。中间顺刀切开，在薄的一端刷水，以擀面杖为轴，将两条从厚的一端同时卷起，刀口保持平面，抽出擀面杖，规格选型，按一定间距码入烤盘。 5.烘烤：用中火烘烤，底火略大于上火。待制品馅部突起，呈棕黄色，底面红褐色，即可出炉，冷却后装箱。 质量标准： 形态：规格整齐，呈螺旋状，馅料突出，均匀。 色泽：馅棕黄色，外皮侧面为乳白色，底面红褐色，无焦糊。 组织：层次清晰，馅绵松。 口味：有椒盐和葱香味，无异味。 关东食文化 关东物产丰富，烹调原料门类齐全。日习3餐，杂粮和米麦兼备，一“粘”二“凉”的粘豆包和高粱米饭最具特色。 [主食] 窝窝头、馅饺子、蜂糕、冷面、药饭、豆粥和黑、白大面包；以饽饽和萨其玛为代表的满族茶点曾是《满汉烧烤全席》中的重要组成部分。 [蔬菜] 白菜、黄瓜、番茄、土豆、粉条、菌耳为主，近年来大量引种和采购南北时令细菜，市场供应充裕。 [肉品] 白肉、鱼虾蟹蚌和野味，嗜肥浓，喜腥鲜，口味重油偏咸。制菜习用豆油与葱蒜或是紧烧、慢熬，用火很足，使其酥烂入味；或是盐渍、生拌，只调不烹，取其酸脆甘香。 由于兴安岭上多山珍，渤海湾内出海鲜，故市场上的筵席大菜档次偏高，名肴玉食琳琅满目。还因为气候严寒，居家饮膳重视火锅，“白肉火锅”、“野意火锅”等颇有名气，在清宫盛极一时。 [品茶] 喝花茶爱加白糖，还有桦树汁、人参茶和汤岗矿泉水； [饮酒] 尤爱白酒与啤酒；饮啤酒常是论“扎”、论“瓶”、论“提”（一提为8瓶），酒量惊人。受“白俄”食风影响，好友相聚，常以大红肠、扒鸡、花生米、茶叶蛋和面包佐餐，一次“小酌”往往几小时。 由于清代山东人“闯关东”的较多，鲁菜在这里有较大的市场，不少的名店均系山东人所开设或由鲁菜的传人掌作。再加上紧邻俄罗斯，与南北朝鲜交往频繁，亦受日本食风影响。“罗宋大菜”、“南韩烘烤”和“东洋料理”也传播到一些城市，部分食馔也带点“洋味”。 [民族特色菜] 朝鲜：“三生”（生拌、生渍、生烤）、牛肉菜、狗肉菜、海鱼菜和泡腌菜； 满族：阿玛尊肉、白肉血肠、白菜包、芥末墩和苏叶饽饽，均有浓郁民族风情。 清真：清真菜《全羊席》也脍炙人口。 蒙古：蒙古族的“白食”和“红食”； 鄂伦春族：《狍子宴》和老考太粘粥； 赫哲族：赫哲族的《鳇鱼全席》和“筒李子饼”； 鄂温克族：鄂温克族的“烤犴肉”和“驯鹿奶”； 达斡尔族：达斡尔族的“手把肉”和“稷子米饭”，也都是民族美食长廊之中的精品，令人齿颊留芳。 [菜肴类] 白肉火锅、鸡丝拉皮、猴头飞龙、红油犴鼻、冰糖雪蛤、冬梅玉掌、镜泊鲤丝、游龙戏凤、两味大虾、烤明太鱼、人参乌鸡、红烧地羊、烹大马哈、牛肉锅贴、鹿节三珍汤、酒醉猴头黄瓜香、神仙炉； [小吃类] 萨其玛包、马家烧麦、熏肉大饼、老边饺子、参茸馄饨、稷子米饼、冷面、打糕、豆馅饺子、海城老山记馅饼、馨香灌肠肉、刨花鱼片、松塔麻花、焖子、苹果梨泡菜、辣酱南沙参； [筵席类] 《盖州三套碗》、《关东全羊席》、《大连海错席》、《长白山珍宴》、《营口九龙宴》、《沈阳八仙宴》、《锦州八景宴》、《本溪太河宴》、《铁岭银州宴》、《洋河八八席》、《天池鞭掌席》、《抚松山蔬宴》、《燕翅鸭全席》、《龙江三宝宴》、《松花湖鱼宴》、《野意火锅宴》等。 关东人对饮食的要求是丰盛、大方，以多为敬；喜欢迎宾宴客，豪爽、热诚、潇洒；性情如长白红松般刚直，襟怀如松辽平原般坦荡。 那家馆白肉血肠 由满族那氏家族首创，用肥猪五花硬肋，加白水、调料煮透。将新鲜猪血加水和调料，灌入新猪肠内，扎紧两头煮熟。食用时，将白肉、血肠蘸蒜泥、韭花酱或辣椒油等调料。具有肥而不腻，浓厚醇嫩等特点。 杨家吊炉饼鸡蛋糕 由杨玉田于1913年在吉林省洮南县创制，1950年传入沈阳。吊炉饼用炭炉上烤下烙，熟透出炉，呈虎皮黄色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。鸡蛋糕用打散的新鲜鸡蛋加水搅匀，上屉蒸制，然后浇上糕卤，撒上鸡丝，还可佐以辣椒油和蒜泥，糕嫩卤鲜，清香可口。 李连贵熏肉大饼 李连贵熏肉是选用上好的鲜猪肉,科学使用调料放有十几味名贵中草药的百年老汤煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香,大饼是用渗透着名贵中草药异香的煮肉老汤油、专用调料粉和酥抹在擀好的饼面上卷制擀成的。烙熟后,皮面金黄、圆如满月、层如翻书、外焦里嫩、松酥起层、滋味清香,熏肉和大饼具有暖脾胃、壮肾阳、引气、调中、消食、杀虫等药用功效,是集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。 马家烧麦 马家烧麦是沈阳市著名的清真风味小吃，由马春创制于清嘉庆元年（1796年）。已有180多年的历史，享誉沈阳地区。用于水烫面，大米粉作扑面。选用腰窝、紫盖、三叉三个部位的牛肉剁碎制馅，加调料用清水浸煨成稀疏的“伤水馅”。拢皮捏包时留大缨，上屉蒸熟即可食用。具有皮亮、筋道、馅松、醇香等特点。 原料配方： 皮：精粉4.4千克大米粉0.6千克 馅：牛肉3.25千克精盐、酱油、味精、姜末、葱花、香油、佐料油适量 制作方法： 1.制皮：开水烫面，用大米粉作扑面，每个剂量10克，擀成薄皮。 2.制馅料：选牛的三岔、紫盖、腰窝油三个部位的肉，生剔出板筋煮烂，再将其与肉放一起绞成肉馅，加精盐、酱油、味精、姜末、葱花、香油、佐料油(用葱、花椒、大料炸制的油)等调料和清水、拌匀(下搅)，浸味之后即可包制。 3.包制：上无花穗，封口露馅不干，犹如含苞待放的牡丹。这也是马家烧麦与众不同之处。上笼蒸熟后，色形美观，香味扑鼻。 银丝牡丹 将牙片鱼片薄片，卷上整理好的鱼翅，粘上火煺、红尖椒等作花筒奖，海螺片薄片爆炒后摆在盘中成牡丹花状即可，此菜色泽淡雅、素洁、口咸脆嫩香鲜。 朝鲜族打糕 打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕状，中间夹豆沙馅，加上白糖制成，香甜可口。 干酱肉 干酱肉是辽宁省锦州市的地方名产，很受人们的欢迎。 原料配方：精选猪肉100千克火硝100克精盐2.5千克白酒2千克大料20克丁香200克白糖2千克花椒面50克味精300克鲜姜500克猪油适量 制作方法： 1.精选猪肉，加入火硝、精盐、白酒进行揉搓，反复揉搓至配料与肉完全混合在一起，经20小时左右的腌制，使肉呈鲜红色。 2.将猪油放入锅内加热溶化，油温烧到120℃时将肉片放入锅内油炸，炸肉片时火要小，以防止肉片炸糊，40～50分钟后，肉中的水分全部炸出即可出锅。 3.用锅烧沸15千克水，加入大料、丁香、白糖、花椒面、味精、鲜姜进行搅拌，然后加入炸好的肉片，反复搅拌5～10分钟，捞出控去水分即成。 产品特点：7毫米厚片状，杏红色外有糖汁，味甘而香。 沟帮子熏鸡 辽宁省沟帮子熏鸡已有近100年的历史，风味独特，驰名国内市场。 原料配方(按400只鸡计算)：胡椒粉50克，五香粉50克，香辣粉50克，豆蔻50克，砂仁50克，山奈50克，肉桂150克，白芷150克，桂皮150克，丁香150克，陈皮150克，草果100克，鲜姜250克，味精200克，香油1公斤，另备白糖2公斤，老汤适量。如无老汤，各种调料用量加倍。 制作方法： 1.选料。选用一年生健康公鸡，屠宰后盘鸡整型，大致和烧鸡相同。 2.煮鸡。经整型后的鸡，先置于加好调料的老汤中略加浸泡，然后放在锅中，顺序摆好。用慢火煮沸2个小时，半熟时加盐(用盐量应根据季节和当地消费者的口味定)，煮至肉烂而连丝时搭勾出锅。 3.熏制。出锅后趁热熏制。将煮好的鸡体先刷一层香油，再放入带有网帘的锅内，待锅烧至微红时，投入白糖，将锅盖严2分钟后，将鸡翻动再盖严，再等2～3分钟后，即可出锅。 产品特点：色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝。 赤龙献花 将大虾第4、5、6节虾皮去掉，将脊背破开 ，把虾尾从脊背翻套过来成如意状，再下入温油中略炸捞出，另用勺加底油，下调料，再将如意虾放入勺中靠至汁芡稠时即好，摆在盘中成扇形，将鲍鱼改成树叶形在汤中氽透捞出，另用勺加底油葱姜爆锅，加汤调口，勾芡淋在鲍鱼上，放盘摆成花形，味、形俱佳。 白玉无瑕 大虾去头去皮，改刀整理成虾球，经靠至入味摆入盘中，牙片鱼泥做成白玉入勺溜制而成，与莴笋、西芹等配料摆在盘边。造型清丽，白玉代表祥和；虾球鲜艳代表富贵，味鲜、香、甜、嫩。 五彩雪花扇贝 五彩雪花扇贝，主料是新鲜活扇贝和蛋清。配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。 海凉粉 海凉粉是大连特产的东西，原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬７—８小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。 桔子大虾 原料选作新鲜大虾和鱼等大虾用靠制方法而成，桔子虾用鱼泥、鹰爪虾粘制后上屉蒸熟再浇上汁即成此菜选料精细，工艺讲究色泽鲜艳，鲜香甜嫩适口。 鲜贝原鲍 原料用大连沿海一带的新鲜紫鲍，及野生鲜贝等。鲍鱼、鲜贝用油爆的方法烹制而成，此菜色泽艳丽选料精细，别具一格，清鲜酥嫩、鲜香适口。 咸鱼饼子 咸鱼饼子是地道的大连美味。新鲜的海鱼，在海边阳光下晒干，再烤得外焦里嫩，和香喷喷的玉米面饼子一起下肚，怕是满汉全席也难敌其独特的风味。 鸡锤海参 原料选用上等渤海水发海参和鸡腿。作法是海参用烧的方法烹制而成。鸡腿用腌、蒸、酥炸的方法烹制。此菜选料精细，海参鲜嫩，鸡腿酥烂。 红鲷戏珠 原料选用新鲜红鲷（又名加吉鱼）、火腿、兰片、肥肉等。红鲷鱼用清蒸方法成熟后，再用引汤的方法烹制而成。彩珠子用氽的方法烹制的。此菜选料精细，色泽鲜艳，清鲜软嫩适口。 松鹤延年 这是摆放在宴席中央的艺术彩盘，以祝福客人的健康长寿。彩盘的周围，排列着风味各异的八个小围碟 。有“拌三鲜”、“盐水虾仁”、“炝鱼丝金菇”、“红油香螺”、“卤香茹”、“炝蜇皮”、“水晶海鲜”、“石花黄瓜卷”。 名厨名菜 牟传仁，1931年生，国家特一级烹调师，辽宁省烹饪大师。他功底深厚，运刀绝妙，技法娴熟，具有调味丰富，造型精美的烹调风格，不仅擅长烹制鲁、川、粤菜，尤其烹调海鲜菜肴，为全国优秀厨师。其代表菜有：他精心研制的虾肉水饺被日本人誉为“牟传仁天下第一饺”，被国家审定为优质新产品，首获金鼎奖”。 戴书经，1949年生，辽宁省烹饪大师，国家特一级烹调师。戴书经从艺三十余年，他精通鲁菜，旁通川、粤等菜系。特别对大连海鲜菜肴的烧、扒、爆、炒技术尤为精湛，已形成自己的特色和风格，他创新的“食园春色”，“珍珠牡蛎”在1984年辽宁省烹饪大赛中获总分第二名；他创新的“灯笼海参”，“紫鲍鲜贝”分别获得全国第二届烹饪大赛金牌，铜牌；他研制的“海味宴”被誉为“辽宁名宴”，1993年被辽宁省烹饪协会命名为“烹饪大师”。 夏焕斌，大连市烹饪大师、国家特一级烹调师。他精通大连海鲜菜，鲁菜、川菜、粤菜的烹调技术，代表菜“川味海鲜火锅”、“赤龙鲜花”，“凤尾桃花虾”、“蟹头鱼翅”等。 林波，大连市烹饪大师、国家特一级烹调师。其代表菜有：“玉莲仙子”、“珍珠琵琶虾”、“雪梅家宴”、“五香熏鱼”、“花蝶彩拼”、“凤尾鲍翅”。 炭烤板筋 斜阳又照在辽宁海城三义街的巷尾,步行到了一家烧烤店,坐在门外的一张小桌前,热情的老海城告诉我,这里的烤肉都是用蛋清十三香煨过的,吃过一小锅果真是里香外酥,至于心管,油边之类的辽西烤法,这里也可以吃到,吃到板筋时,我发现金黄的板筋几乎被烤透了,这归功于老板娘的刀工,薄薄的每一片让人吃不出膻味,又酥又脆.散白酒在这里是免费的,但我还是选择啤酒,将2瓶雪花淡爽下肚后,夜幕降临了,这里反而更热闹了.至于喜田鸡,高晓山馅饼,只有明天再说了。 飞毛腿 菜如其人，东北菜很有几分东北人的特点，粗犷豪放，不拘一格，大盘的肉、大碟的菜、大杯的酒，颇有“大碗喝酒，大口吃肉”的架势；价格不贵，正如李师傅饺子馆的老总说的一句实在话：“即使是高档的东北菜飞龙什么的，价格也高不到哪儿去”；东北物产丰富，菜的原料普通，但品质很好，东北原产的土豆、粉条做出的菜品口味就很不一样，更不用说东北还有丰富的菌类、菇类、各种山野菜和杂粮 这道飞毛腿配几海碗烧酒，和你的几个死党慢慢享用哦 黑驴上炕 鞍山有一种很有名的菜叫作“黑驴上炕”，上次说要请一位外地朋友来吃，那朋友说对驴肉不太感兴趣，被我嘲笑了一番。“黑驴上炕”其实说明白了，也就是东北传统的猪肉炖酸菜。一个大大的桌子，在当中挖一个大洞，一口巨大的黑锅便放在里面，锅口与桌面相平，在桌下生火，这也就是所谓的“黑驴上炕”了。锅里是一大锅油汪汪的酸菜汤，上面飘浮着红白相间的五花肉片，在锅的周围摆着各种配菜，如：拆骨肉、猪头肉、各种干菜等，可以随心意任意煮食。在天寒地冻，雪花飘飞的日子，一家人坐在一起，喝一点烧酒，吃着沸腾滚热的“黑驴上炕”，那滋味怎一个爽字了得。 |
