隆兴号烧酒

作品概括： 北京隆兴号方庄酒厂有限公司是“北京老字号”。该厂传承大兴南路烧（源于1688年）传统烧锅酿酒技艺三百余年，与现代微生物技术相结合，成为引领新一代二锅头酒酿造的典范。
    南路烧酒选料精细讲究，除了以高粱为主之外，还加入了小米、小麦、糯米、黑米，进行多粮生产。该酿造过程包括：选料、配料、大曲房、麸曲房蒸粮蒸曲、入窖发酵，蒸馏冷凝、贮存灌装、检验包装等一系列工艺。2014年，该酿制技艺被列入“北京非物质文化遗产”名录。