隆兴号烧酒 第 2 幅
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隆兴号烧酒 第 3 幅
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隆兴号烧酒 第 4 幅
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隆兴号烧酒 第 5 幅
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隆兴号烧酒 第 6 幅
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隆兴号烧酒 第 7 幅
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隆兴号烧酒 第 8 幅
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隆兴号烧酒 第 9 幅
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隆兴号烧酒 第 10 幅
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隆兴号烧酒 第 11 幅
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隆兴号烧酒 第 12 幅
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隆兴号烧酒 第 13 幅
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隆兴号烧酒 第 14 幅
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隆兴号烧酒 第 15 幅
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隆兴号烧酒 第 16 幅
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隆兴号烧酒 第 17 幅
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隆兴号烧酒 第 18 幅
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隆兴号烧酒 第 19 幅
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隆兴号烧酒 第 20 幅
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隆兴号烧酒 第 21 幅
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隆兴号烧酒 第 22 幅
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隆兴号烧酒 第 23 幅
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隆兴号烧酒 第 24 幅
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隆兴号烧酒 第 25 幅
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隆兴号烧酒 第 26 幅
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隆兴号烧酒 第 27 幅
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隆兴号烧酒 第 28 幅
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作品概括:
北京隆兴号方庄酒厂有限公司是“北京老字号”。该厂传承大兴南路烧(源于1688年)传统烧锅酿酒技艺三百余年,与现代微生物技术相结合,成为引领新一代二锅头酒酿造的典范。
南路烧酒选料精细讲究,除了以高粱为主之外,还加入了小米、小麦、糯米、黑米,进行多粮生产。该酿造过程包括:选料、配料、大曲房、麸曲房蒸粮蒸曲、入窖发酵,蒸馏冷凝、贮存灌装、检验包装等一系列工艺。2014年,该酿制技艺被列入“北京非物质文化遗产”名录。
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