妩媚漂渺

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美食--油荞面

(共13p) 子禾 设置为精华

美食--油荞面 第 1 幅

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美食--油荞面 第 2 幅

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美食--油荞面 第 3 幅

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美食--油荞面 第 4 幅

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美食--油荞面 第 5 幅

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美食--油荞面 第 6 幅

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美食--油荞面 第 7 幅

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美食--油荞面 第 8 幅

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美食--油荞面 第 9 幅

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美食--油荞面 第 10 幅

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美食--油荞面 第 11 幅

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美食--油荞面 第 12 幅

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美食--油荞面 第 13 幅

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拍摄主题:纪实 拍摄地点: 拍摄时间:
作品性质:原创 所得票数:71 点击次数:1617

作品概括: 重庆彭水苗族土家族自治县荞面豆花的历史年代久远。今天的彭水自治县,荞面豆花馆遍及大街小巷,生意红火,历来是苗家传统绿色食品。但更能让人们流连忘返的是荞面豆花中的另一种吃法:“油荞面”。它以“万足罗家大脚菌油荞面”尤为有名。万足茶林坪罗家荞面馆秉承苗家传统工艺,采用高山无污染纯绿色伏荞籽,取其精华荞面粉,辅以山珍大脚菌、瘦猪肉、豆腐粒、苗家老盐菜等特殊菜品烹制而成,独具特色风味,回味悠长。到彭水自治县旅游时,不妨一试哟。
    特点:趁热蘸食,鲜香嫩滑,食欲顿开。
    制作方法:荞面选用优质荞子磨成细面制作而成,不加其他成分,保持荞子的原汁原味;豆花选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐,然后再用豆浆煮熟,其特点是细嫩软绵。
    汤料:大脚菌、油炸豆腐粒熬鸡汤。
    食用时将煮熟的豆花盛装在一碗内,盖上煮熟的荞面,将汤料淋到荞面上,撒上葱花即可。

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