鳌头镇隶属于广州市从化区，位于从化西部。
鳌头通常是指皇宫大殿前石阶上刻的鳌的头,考上状元的人可以踏上。后来用“独占鳌头”比喻占首位或取得第一名。
鳌头镇原称牛头村，清同治年间，周围群众在此举行赛诗会，牛头村独占鳌头，后改名鳌头。
鳌头镇最出名的特产是乌鬃鹅。乌鬃鹅体质结实，体躯宽短，背平。从化鳌头、龙潭一带很早就有养鹅的传统，但不是大规模饲养，一般只养作家用，吃的是家庭里的剩饭剩菜，稍为多养的也只是喂以青菜、米糠等。乌鬃鹅为主的菜式有香叶乌鬃鹅、白切鹅、芋头焖鹅等。
2022年4月28日摄于广州从化鳌头镇
