红酒作坊--金沙 (共P)

绿茶 | | 2013-02-27 | 到论坛讨论 | 单张浏览

红酒作坊--金沙

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作品简介
在闽清农村家家户户都会自酿红酒,小时候见多了,我家就会此酿造工艺,一年酿造一大坛,入冬时开始饮用。但这种大规模还挖地窑储藏酒的作坊比较少见。
传说红酒被誉为闽派黄酒的正宗,主要是因为其酿造工艺比较复杂和酒品浓郁醇香兼而营养丰富。红酒选用红曲酿造,色泽青红,配以蒸熟糯米和水封坛发酵而成,入口极软,易咽爽口,闽清人称之为入口极顺。此酒后劲十足,陈年红酒饮之,三五碗后,易大醉。
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