摄影部落

2015年的元旦正愁着没事做，忘年交董老来电说，他的一个发小在村里轧年糕，便一起去拍照。（之所以把年糕加工的整个过程称为轧年糕，和家乡的方言有关。）轧年糕是在一个简陋的小棚内，两个师傅正在热火朝天的忙碌。
根据家乡的习俗，过年前农村家家户户都要准备一些年糕，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。在以前，也只有过年前才会做年糕，然后一直可以保存到清明时节，是农家最好的点心。
中午回家，父亲听说我在拍轧年糕的过程，话匣子立马打开了。在父亲年青的时候，做年糕是村里的大事。每逢过年前，一个生产队的社员就会相约一起做年糕。父亲说，那时候面粉是轧米厂轧来的，然后就拿到生产队小间，有专门的蒸笼，蒸粉在土灶上，柴火是木柴，旺火用风箱。而做糕最大的工具是石臼。米粉蒸熟后倒入直径近一米底部呈锅形的石臼中，用石杵不停的捣米粉。石杵很重，大伙就轮流捣，另外还需要一个人不停的翻动面粉。我一直在想，高高砸下的石杵怎么就不会砸到翻动人的手上，而是等手翻好面粉离开的一刹那。
再过几年，村里有了专门机器做年糕的作坊，就都到那儿去做了，因为人多，往往需要排队。这个我也有印象，做年糕总是深更半夜的，父亲很早就在年糕作坊守候着，不能没人盯着，否则会有别人加塞，等着、等着，好不容易轮到我们家做了，就通知七大姑八大姨来帮忙，年糕出来的速度很快，要及时的分开、凉晾和编码，整个过程如打仗一般，人手不够会手忙脚乱。那时候，我们家年糕做的多，父亲说一般大米200斤，所以都是需要用手拉车去拉的。记忆中最好吃的是年糕粉刚蒸好出来的时候，热腾腾的叫糕花，很香。
但小时候总是吃不到，年糕作坊所有的人都在忙碌，哪有功夫来理你小毛孩。这回在拍照的时候，我还是忍不住去挖了一块吃。也很香，但终究没有儿时记忆中的味道了。
是啊，时代在前进，社会在变迁。有些东西只属于过去，以后不会再有了，即使是做年糕这样的习俗也一再变化。但有些东西应该不会改变，比如飘香的年糕，比如童年记忆中的年糕，还有那永远的乡情和亲情。