【逛鸡市,说鸡事儿】 (/)

子禾 | | 2019-04-26 | 到论坛讨论 | 整组浏览

【逛鸡市,说鸡事儿】

【【逛鸡市,说鸡事儿】】 第 1 幅

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作品简介
中国人爱吃鸡,还把鸡尊称为“德禽”。根据鸡的习性总结出鸡的五德:文、武、勇、仁、信。先说“文”,古时官帽,文为冠,武为盔。公鸡红色的鸡冠高耸,使人联想文冠。又因冠、官谐音,於是派生出春节年画中的“官上加官”,画面是由大公鸡和鸡冠花组成。再说“武”,雄鸡的神经系统满若弓弦,被性激素崩得紧张欲发,非常争强好胜,利爪如刀,敢拼敢斗。第三是“勇”,二鸡对峙,怒目相对,无论“斗鸡”时撕杀得多么残酷,参斗之鸡只要有一息尚存,只知向前,无所畏惧,决不逃跑。第四是“仁”,鸡不吃“独食”,即使是小绒鸡,只要发现了食物,立刻咕咕叫着,和同伴们分享。第五是“信”,每天早晨按时打鸣报时,非常守信用。鸡之鸣,留下了“闻鸡起舞”的佳话。
要说吃鸡,广东人比其他地方的人更是情有独钟。据统计广东大概有上百种鸡肉的做法,最有名的可能就是白斩鸡、盐焗鸡、烧鸡了。不过这些鸡都是母鸡和阉鸡,都没有公鸡。广东人为什么不吃公鸡呢?公鸡,分为生鸡和线鸡。生鸡可以让母鸡生蛋,普遍都是拿来配种的,因此被叫作“生鸡”。线鸡是指从小被阉割的公鸡,也被叫作阉鸡,这样公鸡就不会打鸣了,而且长的是又壮又大,这里说广东人不吃的是指生鸡。但是实际上,广东人也是吃公鸡的,只是适合吃的群体不同。公鸡属于阳性,也就很热气,吃多了容易上火,有伤口的人吃了会引起旧患,积毒复发,所以不能吃。但是结了婚的人可以吃,还有就是身体属于虚点的也是可以吃的,对身体也有滋补的作用。
2019年3月29日摄于山东胶南大哨头集
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