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中国人爱吃鸡，还把鸡尊称为“德禽”。根据鸡的习性总结出鸡的五德：文、武、勇、仁、信。先说“文”，古时官帽，文为冠，武为盔。公鸡红色的鸡冠高耸，使人联想文冠。又因冠、官谐音，於是派生出春节年画中的“官上加官”，画面是由大公鸡和鸡冠花组成。再说“武”，雄鸡的神经系统满若弓弦，被性激素崩得紧张欲发，非常争强好胜，利爪如刀，敢拼敢斗。第三是“勇”，二鸡对峙，怒目相对，无论“斗鸡”时撕杀得多么残酷，参斗之鸡只要有一息尚存，只知向前，无所畏惧，决不逃跑。第四是“仁”，鸡不吃“独食”，即使是小绒鸡，只要发现了食物，立刻咕咕叫着，和同伴们分享。第五是“信”，每天早晨按时打鸣报时，非常守信用。鸡之鸣，留下了“闻鸡起舞”的佳话。
要说吃鸡，广东人比其他地方的人更是情有独钟。据统计广东大概有上百种鸡肉的做法，最有名的可能就是白斩鸡、盐焗鸡、烧鸡了。不过这些鸡都是母鸡和阉鸡，都没有公鸡。广东人为什么不吃公鸡呢？公鸡，分为生鸡和线鸡。生鸡可以让母鸡生蛋，普遍都是拿来配种的，因此被叫作“生鸡”。线鸡是指从小被阉割的公鸡，也被叫作阉鸡，这样公鸡就不会打鸣了，而且长的是又壮又大，这里说广东人不吃的是指生鸡。但是实际上，广东人也是吃公鸡的，只是适合吃的群体不同。公鸡属于阳性，也就很热气，吃多了容易上火，有伤口的人吃了会引起旧患，积毒复发，所以不能吃。但是结了婚的人可以吃，还有就是身体属于虚点的也是可以吃的，对身体也有滋补的作用。
2019年3月29日摄于山东胶南大哨头集